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颇具特色的餐厅内设 。
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德福和他的印度美食 。
从9年前的一家到如今在西安经营着四家印度餐厅 ， 印度人德福由衷地为自己当初的梦想和付出的努力感到骄傲 。 走心的装修、空运的香料、来自印度的主厨团队……印度美食在西安被地道还原 ， 德福希望“客人们进入餐厅 ， 就有到了印度的感觉 ， 这里不只提供美食 ， 还是中外文化交流的平台 。 ”
他在西安开了四家印度餐厅
和煦温暖的春日里 ， 旋律欢快的印度音乐从曲江曼蒂广场一间餐厅飘出 。 这是一家印度餐厅 ， 经营者是印度人德福 。 而这家餐厅 ， 只是他在西安的四家印度餐厅之一 。
2012年 ， 德福来到西安 ， 此前他已经在中国其他城市“漂”了7年 ， 能说一口流利的汉语 。 “我一来 ， 就喜欢上了这座城市 ， 我想在这里生活下去！”德福很快被大唐西市丝路风情街项目吸引 ， 经过考察发现 ， 当时西餐在古城扎根已久 ， 但是正宗印餐却寥寥无几 ， 于是打定主意开一家地道的印度餐厅 ， “大唐西市在唐代时就是对外贸易场所 ， 现在又聚集起世界各地元素 ， 很有趣！我希望我的餐厅不仅仅提供原汁原味的印度美食 ， 还能向古城朋友们推广印度文化 ， 是一家中印文化交流餐厅 。 ”
德福是这么想的 ， 也是这么做的 。 从2013年他的第一间印度餐厅“红堡”在大唐西市丝路风情街开张 ， 到后来多家名为“琥珀宫”的印度餐厅问世 ， 德福在装修、食材的选择上都要求严格 ， 餐厅的店长、主厨团队都是从印度请来的专业人士 ， 纯正的印餐俘获了古城很多食客的心 ， 餐厅渐渐火了起来 。
这里的一切很“印度”
德福因此结识了许多中国的、外国的朋友 ， 他的餐厅成为朋友们聚会的理想场所 ， 不同国籍、不同文化的朋友们时常举办一些沙龙 ， 进行文化交流 。
在曼蒂广场“琥珀宫” ， 门头处浓浓的“印”域风情扑面而来 。 厚重的木雕大门花纹精致 ， 印度籍店长阿米特介绍说 ， 这是在印度淘得的古物 ， 有二三百年历史；前台上方悬挂着一段两米多长的象群树雕 ， 上面8头大象7头小象栩栩如生；还有木质的雕花梳妆镜造型独特 ， 这些都远从印度运来 。 餐厅还提供纱丽等印度民族服饰供顾客体验 。
印度菜极重香料的运用 ， 每种咖喱都蕴含无穷奥秘 。 姜黄、豆蔻、孜然……介绍起各种香料的特点 ， 德福如数家珍 。 在精心的搭配下 ， 奶茶醇厚的口感里融入了姜黄的辛香 ， 招牌菜马萨拉咖喱鸡中加入了十余种香料 ， 鸡肉的味道层次丰富；印度烤鸡块 ， 佐以不同蘸料 ， 便味道迥然；就连看似普通的蔬菜焖饭 ， 端上来也让人眼前一亮：选用了细长香甜的印度香米 ， 搭配胡萝卜、豆角 ， 再用面饼封上容器保持香味不四溢 ， 颇为讲究……品尝着原汁原味的美食 ， 穿上印度服饰 ， 伴随着明快的印度歌曲 ， 一瞬间食客恍若置身印度 。
未来想把中餐厅开到印度去
不满足于在中国经营印餐 ， 德福还筹划着把中餐厅开到印度去 。
“美食是一个很好的文化交流形式 ， 就像我们的奶茶 ， 茶源于中国 ， 加入姜黄的调制方法后又具有了印度特色 。 将来我想在印度开家中餐厅 ， 在印度传播中国文化 。 ”德福说话时 ， 目光朝向不远处的大雁塔、玄奘像方向 。 德福说他十分崇拜千余年前远赴印度取经的玄奘 ， 千余年后他自印度而来传播美食 ， “一带一路”让两国历史、文化、饮食的交流悠久绵长 。
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