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4、5月份正是吃槐花的好时候 ， 相信很多人小时候都吃过吧！裹上面粉一蒸 ， 加入调味品拌一拌 ， 鲜香可口 ， 吃两大碗都不过瘾 。
小时候最常见的就是白色槐花 ， 但长大后发现 ， 还有黄色槐花和紫色槐花 ， 但黄色和紫色槐花可以吃吗？是不是比白槐花还好吃？如果你不知道 ， 千万别乱吃 ， 下面带大家认识一下这三种槐花的特点 。
紫色槐花——仅供观赏紫色槐花原产于西班牙 ， 上世纪90年代引入中国 ， 花更大、更漂亮 ， 一般都作为观赏用 ， 而且这种花的营养价值并不高 ， 跟其它供观赏的花一样 ， 漂亮又馨香迷人 ， 没有毒害却不也适合食用 。
黄色槐花——可入药不可食用黄色槐花被称为“国槐” ， 国槐的树形都比较高大 ， 但生长缓慢 ， 花粒也比较小 ， 香味也相对清淡 。 在《本草纲目》中有记载“槐花 ， 苦、平、无毒” ， 一般用来入药 ， 不可作为美食来食用 。
白色槐花——可以食用白色槐花又称“洋槐” ， 在日常中吃得最多的就是洋槐了 ， 香味浓郁 ， 口感鲜嫩 ， 营养价值非常高 ， 具有补气养阴、清热生津的功效 。 现在的槐花正是鲜嫩的时候 ， 下面 ， 和大家分享几种槐花的做法 ， 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
蒸槐花
1.准备食材：
准备适量的槐花 ， 放入清水中稍微撒一点食盐 ， 方便去除上面的灰尘和杂质 ， 洗好以后捞出来放在通风处沥干水分 ， 也可以用棉布吸干水分 ， 无论做什么蒸菜都要把水分沥干 ， 不然后期蒸的时候容易脱浆 ， 在槐花上面淋上植物油拌匀 ， 防止蒸的时候出水 ， 再撒上面粉和淀粉 ， 记住一定要先裹面粉 ， 再裹淀粉防止粘连 ， 淀粉能使蒸出来的槐花更加清亮 。
2.开始蒸制：
笼屉里刷上一层植物油 ， 把槐花均撒在里面 ， 中间尽量铺薄一点方便透气 ， 水烧开以后上笼 ， 中火蒸5分钟就可以了 。
5分钟以后关火 ， 把蒸好的槐花倒出来迅速抖散 ， 凉了的话容易坨在一起 ， 再趁热撒上食盐、 鸡粉拌匀 ， 把槐花装在盆中撒上蒜末、葱花 ， 淋上芝麻香油 ， 再加点红椒粒配色 ， 颠盆拌匀就可以装盘了 ， 一道鲜嫩香甜的蒸槐花就做好了 。
槐花疙瘩汤
1.准备食材：
准备适量的槐花 ， 放入清水中 ， 加入一点食盐便于去除杂质 ， 清洗干净后捞出来 ， 控干水分备用 。
准备番茄两个 ， 去蒂后切成碎粒 ， 方便炒出红汁 。
准备准备半碗温水 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入少许食盐增加底味 ， 搅拌均匀备用 。
准备适量的面粉 ， 用刚刚搅好的鸡蛋水和面 ， 一点一点地往里倒 ， 把面粉搅成碎小的面絮备用 。
2.开始烹饪：
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