如果想吃得劲道一点 ， 可以往鸡蛋液里面 ， 添加少量的淀粉水 ， 淀粉水不要添加太多了 ， 不然吃着会硬性口感 。
6、锅中多烧入一些油 ， 油放烧了 ， 炒鸡蛋的时候 ， 会粘锅 ， 然后把油给烧热 ， 之后再把鸡蛋液给倒进去 ， 小火慢炒 ， 炒到鸡蛋微微定型的时候 ， 然后再轻轻翻动 ， 炒成大块的鸡蛋块
7、弄鸡蛋液的时候 调味料已经加足了 ， 所以炒的时候不用添加调味了 ， 继续小火 ， 鸡蛋不要炒得时间太久了 ， 但要炒到微微焦黄 ，然后再盛出 美味好吃的炒鸡蛋就做好了 荠菜炒鸡蛋添加有红枣 ， 有着微微的红枣香 ， 吃着特别好吃 。
蒜苔
推荐食谱：【腌蒜薹】食材清单；蒜薹 鸡蛋干调味料：鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 盐
1、准备适量的新鲜的蒜苔 ， 先把蒜苔给摘一下 ， 然后再把蒜苔冒弄下来 ， 蒜苔冒不要扔 ， 可以留着烙饼 ， 炒着吃也是非常的美味好吃 ， 蒜苔冒炒鸡蛋也是非常好吃的
2、接下来讲蒜苔给清洗一下 ， 蒜苔要清洗干净 ， 可以放入一些盐 ， 淡盐水有杀菌的作用 ， 清洗干净之后 然后再放在篮子里面 ， 晾一下 把表面的水分给完全晾干
3、蒜苔晾干之后 直接切成5公分左右的长段 ， 也可以根据自己的喜好 ， 切得长一点或者是切得短一点 。 切好的蒜苔放入盆中 再放入一些盐 ， 搅拌均匀 使蒜苔均匀的裹上盐 放在一边腌制6小时左右
4、蒜苔腌制好后取出 ， 蒜苔腌制柔软度非常好就可以了 ， 不容易被折断 ， 这样就可以搭配其他菜吃了
5、准备一些鸡蛋干 切成薄片 放入碗中 再放入腌制好的蒜苔 ， 然后再添加鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 充分地搅拌均匀 美味好吃的腌蒜苔就做好了 。
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