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到了春季的后期 ， 天气逐渐变得炎热起来 ， 空气特别干燥 ， 这种天气容易影响人们的心情 ， 让人的食欲变得很差 ， 家里孩子越来越挑食 。 现在很多人的饮食习惯不健康 ， 只知道顿顿吃大鱼大肉 ， 其实需要科学的饮食搭配 ， 少油少盐 ， 荤素搭配一起吃 ， 这样吃起来才会更健康 。
最近一周 ， 武汉正处于严格的小区管控之中 ， 很多小区都不让随意出门 ， 建议聚集和人员流动 ， 餐厅和饭店也不让堂食 ， 只能点外卖和在家做饭 。 今天给家里人做了三菜一汤 ， 其中就包括这道快手菜——海鲜菇木耳炒土鸡蛋 ， 几种食材都是平价的 ， 吃起来鲜嫩美味 ， 营养又解馋 ， 胜过吃山珍海味 。 春季 ， 宁愿少吃大鱼大肉 ， 也要多吃这菜 ， 爽口又解馋 ， 全家都爱吃 。
【海鲜菇木耳炒土鸡蛋的正确做法】食材明细：选购黑木耳20克左右（建议选择干黑木耳 ， 能够储存更长时间 ， 泡发后就能够食用 ， 既可以凉拌和煮汤 ， 还可以搭配各种食材炒着吃） ， 选购土鸡蛋两枚 ， 少许清水 ， 白醋几滴 ， 水淀粉一勺 ， 食盐和鸡精少许 ， 一丢丢白胡椒粉 ， 若干小葱 ， 一些大蒜头 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：第一步：准备好海鲜菇和其他配菜 ， 海鲜菇切掉菌菇的根部 ， 海鲜菇放在容器里 ， 加上适量清水和食盐浸泡 ， 菌菇反复清洗干净 ， 或者用盐水焯烫 ， 让菌菇吃起来很干净 ， 口感也更好 。
第二步：提前将黑木耳温水泡软 ， 两枚鸡蛋打在碗里 ， 加上一勺水淀粉 ， 加上白醋几滴 ， 最后调入食盐和白胡椒粉 ， 用筷子顺时针搅拌均匀 ， 备用 。
第三步：另外起锅加上食用油若干 ， 油热滑入鸡蛋液 ， 中火慢慢煎熟 ， 不停地翻炒成块 ， 将其装盘 ， 备用 。
第四步：将若干瓣大蒜撕掉蒜皮 ， 蒜头切成小段 ， 锅底调入一些食用油 ， 倒入黑木耳快速煸炒 ， 滴入少许清水 ， 避免黑木耳炒着嘎嘣响 。第五步：放入一些蒜末和白玉菇 ， 让白玉菇炒出水分 ， 让菌菇炒至变软 ， 加上黑木耳翻炒均匀 。
第六步：倒入提前炒熟的鸡蛋块 ， 用锅铲不停地翻炒均匀 ， 加上食盐和白糖调味 ， 加上一勺鸡精 ， 调入生抽和蚝油 ， 大火翻炒一会儿 。
第七步：最后加上葱花段 ， 收汁 ， 出锅 ， 这道海鲜菇木耳炒土鸡蛋就做好了 ， 大人和孩子都爱吃 ， 太解馋了 。
海鲜菇木耳炒土鸡蛋是简单易学的快手菜 ， 菌菇特别鲜嫩 ， 搭配黑木耳和鸡蛋炒着吃 ， 色泽十分好看 ， 吃起来清淡爽口 ， 为身体提供各种营养 ， 让胃口更好 ， 胜过吃猪肉牛肉 。 【食盐|春季，宁愿少吃大鱼大肉，也要多吃这菜，爽口又解馋，全家都爱吃】
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