操作方式 01 先将羊肉焯水，取整块羊排肉切半，冷水下锅 。
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02 水沸腾后，撇去浮沫 。
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03 【白切羊肉汤怎么做？】捞出，放入冷水中洗去血污 。
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04 等炖锅中水烧沸后，放入羊肉、姜片和盐 。
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05 大火烧开后转小火，炖上1个小时摆布 。 当羊肉能被筷子戳透，就可以捞出来了 。
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06 稍稍放凉，拔去羊骨 。
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07 等肉放至完全凉透后，切当作薄片 。
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08 取一口砂锅，放入适量羊肉汤、切当作片的萝卜，煮至萝卜熟透 。
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09 再放入肉片，烫个两三分钟就可以了 。
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10 出锅前撒上大蒜叶 。
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11 这就是汤浓味鲜、喷鼻而不腻的白切羊肉清汤 。
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出格提醒 这里选择的是羊排肉，这个比力有油头 。 若是你喜好瘦一点的，就选择羊腿肉 。
炖羊肉汤一般会选2-3斤的量，选择大块肉，这样炖出来喷鼻 。 炖的时辰要加盐，这样炖出来的羊肉比力健壮、有嚼劲 。
羊肉炖完后拿出来稍微凉一会，感觉不烫手的时辰去骨头是最便利的 。 羊肉必然要凉透了之后才能切，否则轻易散 。
羊肉一次吃不完的话，可以整块的放在冰箱冷冻室，要吃的时辰，拿出来解冻切片就可以 。 羊肉汤喝不完可以放在冷藏室里，隔两天拿出来热一下，这样比力便于保留 。
炖羊肉汤的时辰可以放一些当地的小圆萝卜，盛到碗里喝的时辰，最好是加点醋，这样味道会更好 。
以上内容就是白切羊肉汤怎么做？的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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