茶叶多糖复合物通常称为茶多糖， 是一类组成复杂且变化较大的混合物 。
茶多糖的含量都随着茶叶原料的老化而增多， 六级茶中茶多糖含量是一级茶的2倍左右 。
【茶叶多糖复合物】茶多糖治疗糖尿病在中医上早有应用， 在民间， 用泡饮粗老茶治糖尿病的实践主要就是发挥了茶多糖的作用 。 研究茶多糖药理功能的现代资料有很多， 从这些资料中可以概括出茶多糖具有以下药理功效：降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强机体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等 。
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