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冷香投票给茶有上投、中投、下投之分 。 上投时,茶着水面,香气百出,有花香、果香、奇香以及草木的清香等,茶香缭绕,入心入脾,最为快意 。 如贾宝玉梦游太虚幻境,众美齐集,异香纷沓,使人销魂 。 但至二水时,茶香渐消,至三水,香已寂灭,空使人有渌水蒙山之思 。
所以冷香斋的主持人在谈到抛茶时说:抛茶不仅与茶品和水温有关,还与季节有关 。 夏天投票,秋天投票,早春、深秋、残冬投票为宜 。 夏天最好用上抛,因为茶叶的水温低,而茶叶缓缓沉入杯底,既可欣赏茶形,又能发茶香味;秋季宜用中投,因为瀹茶的水温稍高,若用上投,一水时固然茶香缭绕,但至二水、三水时茶香便渐消甚至寂灭,使人饮恨不少 。 至于秋冬之季及早春,则宜下投,沸水冲瀹后一分钟内即可开汤,最能发茶真性 。 在上抛之后 。
【冷香,台湾绿茶】此外,一些茶形,松木展示,昂贵的绿茶,如黄山毛峰、午子仙毫、太平猴魁等,如白菊花的功效与作用用上投,茶叶浮聚水面不易下沉,可改用中投或下投 。 而一些茶形较为紧结的茶品,如洞庭碧螺春、紫阳毛尖、茅山毛尖等,则宜用中投或上投,至于乌龙茶类,则都用下投,沸水高冲急注,茶沫浮聚,茶香四溢,最能快人心意 。 礼品茶.
茶有不同的色调 。 有时候,如果有消息,喝茶的人一定知道 。 此时,心灵没有办法,也没有沉默,只有明知 。
苦茶僧道:“论投茶之精妙,何不道乎?”山中和尚对冷兄印象深刻 。
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