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茶的常识

茶知识茶叶常识

    1、正常人一天宜饮多少茶？
    饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素 。 一般健康的成年人 ， 平时又有饮茶习惯的 ， 一日饮茶12克左右 ， 分3-4次冲泡是适宜的 。 对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人 ， 尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人 ， 一日饮茶20克左右也是适宜的 。 油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量 。 孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者 ， 饮茶量应适当减少 。

    2、茶叶化学成分及其对人体的保健作用
茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成 。 茶叶中的无机矿质元素约有27种 ， 包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种 。 茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等 。
茶叶中含有20-30% 的叶蛋白 ， 但能溶于茶汤的只有3.5%左右 。 茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸 ， 种类达20多种 ， 大多是人体必需的氨基酸 。 茶叶中含有25-30% 的碳水化合物 ， 但能溶于茶汤的只有3-4% 。 茶叶中含有4-5%的脂质 ， 也是人体必需的 。

    3、家中有多种茶叶 ， 如何安排饮用?
    有些人在一天之中 ， 不同时间饮用不同的茶叶 ， 清晨喝一杯淡淡的高级绿茶 ， 醒脑清心；上午喝一杯茉莉花茶 ， 芬芳怡人 ， 可提高工作效率；午后喝一杯红茶 ， 解困提神；下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品 ， 补充营养；晚上可以找几位朋友或家人团聚一起 ， 泡上一壶乌龙茶 ， 边谈心边喝茶 ， 别有一番情趣 。 这种一日饮茶巧安排 ， 你如果有兴趣 ， 不妨也可试一试 。

    4、如何调制牛奶红茶？
    很多年轻人喜欢饮用美味可口的牛奶红茶 ， 冲泡配制方法是 ， 先将适量红茶放入茶壶中 ， 茶叶用量比清饮稍多些 ， 然后冲入热开水,约5分钟后 ， 从壶咀倒出茶汤放在咖啡杯中；如果是红茶袋泡茶 ， 可将一袋茶连袋放在咖啡杯中 ， 用热开水冲泡5分钟 ， 弃去茶袋 。 然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖 ， 牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度 。 奶量过多 ， 汤色灰白 ， 茶香味淡薄 ， 奶量过少 ， 失去奶茶风味 ， 糖的用量因人而易 ， 以适口为度 。

    5、为什么有人喜欢用枸杞子、西洋参、白菊花、桔皮、薄荷等加在茶叶中泡茶喝?
    用枸杞子泡茶 ， 有滋补抗衰的作用 。 《本草经疏》对枸杞子之功效作过较全面的论述：“枸杞子 ， 润而滋补 ， 兼能退热 ， 而专于补肾、润肺、生津、益气 ， 为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药 。 老人阴虚十之七八 ， 故服食多为益精明目之上品” 。 枸杞子泡茶喝 ， 不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等久服甚效 ， 而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的疗效 。
    用西洋参片泡茶喝 ， 可以利用西洋参味甘辛凉的性质 ， 调整茶味 ， 而且西洋参补阴虚效果甚佳 。 这种西洋参茶常有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效 。

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