滨江路、步行街以及休闲聚集地 ， 各种茶楼越来越多 。 有的市民谈正事会去茶楼 ， 有的聊天会去 ， 有的一个人也要去坐坐 。 而目前我市的茶楼中 ， 大多是杯泡 ， 即不管是花茶、绿茶、红茶都是来一杯喝完再加水 。 “铁观音是不能这样泡的 。 ”巴国城里 ， 一位来自安溪的茶商说道 。
【泡茶：有些茶不能用杯泡】他说 ， 喜欢喝铁观音的茶友最好采用功夫茶的喝法 ， 即泡一次之后就倒完茶壶里的水 ， 不要让茶叶一直浸泡在水里 。 “浸泡久了 ， 苦味、涩味就出来了 ， 茶叶本来的香味就会淡去 ， ”他称 ， 上品铁观音需要用100℃的温度泡 ， 喝完一杯之后 ， 在杯底仍可闻到清新的兰花香或花生香 。 而取一次茶叶 ， 最好只泡6-8次 。
“红茶和绿茶可以杯泡 ， ”一位红茶商告诉采访人员 ， 上等的红茶只能用80℃左右的热水泡 ， 2-3次以后就可见茶叶呈金黄色 ， 茶水有清新的桂花香 。 同样 ， 取一次红茶 ， 最好也只泡6-8次 ， 对于喜欢玩些花样的茶友们 ， 还可以尝试在红茶里加牛奶或桂花 。
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