相信很多朋友都和小编一样喜欢吃干锅和烤鱼 ， 可是外面的烤鱼、干锅油特别多 ， 而且看起来也很不健康 ， 所以小编就在家里做起了烤鱼 ， 味道一点也不差哦 ， 今天就来分享给大家 。 东西/材料 2斤的黔鱼一条、土豆一个、藕一截、洋葱一个、甜椒一个、尖椒几个、喷鼻菇几朵 ， 小米辣、八角、姜、蒜等 。
操作方式 01 小编买的是黔鱼 ， 因为黔鱼刺少肉嫩 ， 做烤鱼很不错 。 买回来后洗净 ， 插手料酒、姜片、花椒、葱、胡椒粉、盐、豆粉等腌制 。 做烤鱼不要买太年夜的鱼 ， 因为烤箱只有那么年夜 ， 并且年夜了也不轻易熟 。
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02 洋葱必需要有 ， 其他配菜大师随意 。 洋葱洗净切块 ， 土豆和藕片切片、记得泡水 ， 喷鼻菇撕碎、记得泡盐水 ， 甜椒也切块 ， 年夜葱切段 ， 尖椒滚刀 。
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03 黔鱼腌制后冲刷清洁 ， 垫上锡箔纸上烤箱 ， 烤箱记得先预热5-10分钟 。 上火200 ， 下火200 ， 大要15~20分钟即可 。 烤盘可稍微往下放 。
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04 筹办姜片 ， 蒜剥好饥牵萝补屋 ， 八角、桂皮等喷鼻料 ， 葱段都筹办好 。 喷鼻料记得过一下水 ， 否则下锅轻易炒干 。
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05 锅内热油 ， 然后小火爆喷鼻配料 ， 小编图潇洒所以此次没有本身炒料 ， 爆喷鼻之后直接插手一小块暖锅料就可以了 ， 注重不要加多了 ， 会咸 。
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06 接着依次插手喷鼻菇、洋葱 ， 然后土豆片和藕片 ， 最后甜椒、辣椒 。 喷鼻菇先炒第一是提喷鼻味 ， 第二是抑喷鼻菇的怪味 ， 洋葱小编喜好吃软的所以先炒 ， 正常
应放在最后 。
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07 “叮” ， 烤鱼熟了 ， 这边菜也炒好了 ， 把菜铺在烤鱼面上 ， 然后再“回炉深造”5~10分钟 。 记得菜不要炒太熟 ， 否则再进烤箱出来就欠好吃了 。
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