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同为红星二锅头 ， 绿瓶和蓝瓶哪个味儿更正宗？行家：实在是有差距
作为普通老百姓的口粮酒 ， 红星二锅头值得信赖 。
因为其不仅便宜实惠 ， 而且是纯粮酿造 ， 不欺骗消费者 ， 所以深受大众喜爱 。
可关于其蓝瓶和绿瓶到底哪个味道更正宗的话题 ， 一直都存在 ， 有几个喜欢钻研的行家 ， 花费数天时间 ， 终于探明出二者的差距所在：
一、风味化合物的协调程度不同
【高粱|同为红星二锅头，绿瓶和蓝瓶哪个味儿更正宗？行家：实在是有差距】风味化合物成分、程度有所不同 ， 绿瓶红星二锅头的醇类、酯类和酸类等香味物质的含量和融合程度更高一点 。
众所周知 ， 白酒中的微量成分含量及融合程度可以在一定程度上决定白酒的风味独特与否 ， 这也就说明绿瓶的红星二锅头 ， 在风味方面略胜一筹 。
二、酒体的连绵度及呈现特点不同
这主要跟其度数不同有关 ， 绿瓶红星二锅头的度数为56度 ， 已经算是高度白酒中的度数“巅峰”了 ， 高度白酒历来占有“刺激”的优势 。
而蓝瓶红星二锅头有两个度数 ， 分别是43度和53度 ， 相对于56度的绿瓶红星二锅头来说 ， 酒体的连绵度不够高 ， 也就使得其口感呈现较为绵柔的特点 。
三、口感的饱满程度不同
相比较而言 ， 绿瓶红星二锅头的口感偏刺激、辛辣一点 ， 这主要跟其酿酒原料的选择有关 ， 绿瓶红星二锅头的酿酒原料有高粱、大麦、玉米、豌豆和水 ， 比蓝瓶的多一个玉米 ， 而这个玉米就是造成绿瓶红星二锅头的口感更劲爆一点的主要原因 ， 因为其不仅增加了白酒的甜润度 ， 同时也使得白酒多了份辛辣感 。
当然 ， 这些差距的存在 ， 主要是因为其面对的消费群体有所不同 ， 喜爱绿瓶红星二锅头的大多为中老年群体 ， 可能因为饮酒时间较长等原因 ， 更能接受辛辣类型的白酒 ， 而钟爱蓝瓶的 ， 大多为年轻人 ， 或是刚接触白酒的新手 ， 偏爱绵柔类型的白酒 ， 这样看来 ， 绿瓶红星二锅头的味道更正宗一点 。
尽管二者的味道存在差距 ， 但是其共同特点也很明显：酿造原料只有粮食+水 ， 且产品等级为优级 。 一般是优级白酒品质最好 ， 一级、二级等白酒品质依次降低 。
而随着国家对于白酒行业的要求越来越高 ， 优胜劣汰 ， 有了更多大厂酿造的优级纯粮酒 ， 比如下面这两款 ， 在当地很有名 ， 外地人很少听说：
君中元私藏酒
这款酒的酿造人是曾师从原茅台副厂长李兴发的曾传政 。
酿酒厂房位于离茅台酒厂仅300多米的酱酒核心产区 ， 该地历来就囊括各种有利于酱酒发酵的气候、微生物等重要条件 。
酿酒所用原料为当地优质红缨子糯高粱、小麦和水 ， 采用科学严谨的坤沙大曲酿造工艺 ， 耗时1年 ， 再用陶坛存放至少6年 ， 旨在挥发酒中的杂质和有害物质 。
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