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凉拌三丝
【食材】：金针菇 适量 ， 胡萝卜 适量 ， 黄瓜 适量 ， 香醋 2勺 ， 生抽 3勺 ， 香油 1勺、白糖 1小勺 ， 小米椒 ， 大蒜 ， 香菜 ，
【做法】：
1、金针菇切掉尾部 ， 洗好分开撕好 ， 水开下金针菇焯水1分钟煮熟 ， 然后把金针菇捞出来用凉水冲凉 。
2、胡萝卜 ， 黄瓜洗好切丝 ， 用盐腌制十分钟 ， 然后用凉开水冲洗干净；
3、调汁 ， 大蒜剁末 ， 小米椒切好放入碗中 ， 烧一勺热油淋在碗里 ， 用热油泼出香味 ， 再加入生抽、香醋、白糖搅拌均匀；
4、最后把胡萝卜 ， 黄瓜 ， 金针菇放入盆中 ， 倒入调好的凉拌汁 ， 撒入香菜(不喜勿加) ， 搅拌均匀即可 。
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凉拌皮蛋
【食材】：皮蛋 适量 ， 陈醋 3勺 ， 生抽 3勺 ， 白糖 1小勺、香油 1勺 ， 小米椒 ， 香菜 ， 姜蒜 ，
【做法】：
1、把皮蛋剥壳后 ， 刀上抹上油切好皮蛋 ， 大概一个切成4-6瓣；
2、起锅烧油 ， 锅中加入适量的油 ， 油烧热后 ， 放入切好的小米椒、姜末、蒜末炒香后关火 。
3、待凉后放入生抽、陈醋和些许白糖 ， 滴入几滴香油 ， 一起搅拌均匀；
4、皮蛋摆盘 ， 把调料淋在皮蛋上面 ， 再撒点葱花即可 。
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