本报讯（采访人员庄媛）如今 ， 很多网红小零食受到市民追捧 ， 本市配餐师王猛向市民介绍几款网红小零食的做法 ， 不含添加剂 ， 健康又美味 。
脆烤馍片
馒头2个 ， 切成1.5厘米左右厚的片 ， 在表面刷上油 ， 撒盐、辣椒粉、孜然粉 。 烤盘铺锡纸并刷一层薄薄的油 ， 没有撒粉的一面馒头片朝下摆入烤盘 ， 放入烤箱中层 ， 190度烤7分钟后取出 ， 将馒头片翻面 ， 再刷油 ， 撒上盐、辣椒粉、孜然粉 ， 再放入烤箱中层 ， 190度烤7分钟即可 。
肉脯
猪肉或牛肉馅500克 ， 放入生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜 ， 顺时针用力搅拌到肉馅上劲 ， 再将糖、盐、黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀 。 案板上铺一张保鲜膜 ， 取一团肉馅放在上面 ， 再盖上一层保鲜膜 ， 用擀面杖轻轻将肉馅擀平 ， 尽可能擀得薄一些 。 将擀好的肉片连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时 ， 冷冻好后去掉保鲜膜 ， 将肉片置于网架上 ， 放入提前预热好的烤箱中 ， 200度烤约25分钟 。
雪花酥
【棉花糖|自制网红小零食健康又美味】不粘锅开小火热锅 ， 放入30克黄油融化 。 放入150克棉花糖 ， 小火慢慢加热 ， 并搅拌至棉花糖全部融化成糊状后关火 ， 倒入60克奶粉 ， 利用锅的余温 ， 将奶粉与棉花糖糊混合均匀至无干粉状态 。 按需求可倒入混合坚果、蔓越莓和饼干 ， 迅速拌匀 ， 这时不要着急将食材放到模具里 ， 先放在锅中晾至不烫手的状态后 ， 戴上硅胶手套 ， 用手反复拉扯混合物 ， 使各种食材混合更加均匀 。 在方形模具中筛一层奶粉 ， 以防粘连 ， 将混合好的雪花酥食材放入模具中 ， 先用手将其按压严实 ， 再用擀面杖擀压平整 。 整理好后 ， 常温静置1小时或放到冰箱冷藏20分钟 ， 待其完全冷却变硬取出切块即可 。
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