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油菜是咱们平常生活中经常吃的一种蔬菜 ， 油菜的做法比较多 ， 最常见的就是香菇油菜 ， 这绝对是很多朋友都特别喜欢吃的一道美食 ， 今天跟大家分享一个油菜非常不一样的吃法 ， 油菜小饼 ， 这样做出来的油菜小饼柔软筋道 ， 非常美味 ， 再蘸上咱们根据自己口味做的料汁 ， 那味道简直棒极了 ， 而且这样的油菜烹饪方式可以使油菜里面的营养不流失 ， 一起来看一下油菜小饼详细的烹饪步骤 。
【油菜小饼】
【烹饪食材】油菜 ， 食盐 ， 食用碱 ， 面粉 ， 土豆淀粉 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的油菜小饼非常好吃 ， 营养不流失 ， 做法简单 ， 特别美味 ， 一起来准备一下有需要用到的烹饪食材 ， 准备适量的油菜 ， 能吃多少就准备多少 ， 再准备适量的食盐 ， 食用碱 ， 100克面粉 ， 50克土豆淀粉 ， 3~5瓣大蒜 ， 3~5根小米辣 ， 适量的白醋 ， 生抽 ， 陈醋 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 白醋 ， 生抽 ， 陈醋都要根据自己的口味来进行准备 。
2、先将准备好的油菜取出来 ， 咱们将油菜从根部分离 ， 全部分完之后将它们放在一个大碗中 ， 加入适量的清水 ， 再加上适当的食盐将其清洗一遍 ， 食盐能够杀菌消毒 ， 去除农药残留 ， 将它们充分清洗干净之后 ， 控干水分先放到案板上 。 然后咱们用刀将油菜切成小碎丁 ， 切完之后放到大碗中 。
3、油菜碎丁放到大碗中之后再加上适量的食用碱 ， 这样油菜碎丁不容易变色 ， 也可以再放上一点食盐来增加一下底味 ， 将它们充分搅拌均匀 。 搅拌均匀之后再向里面加上100克面粉 ， 50克土豆淀粉 ， 充分搅拌均匀 ， 搅成糊状 ， 尽量多搅拌一会 ， 搅得粘稠一点 ， 一直搅拌到能够抱成团就可以了 。 【小米辣|青菜这样放锅里一蒸，出锅连挑食的孩子也爱吃，真是高手在民间】
4、接下来咱们将蒸锅取出来 ， 先将蒸屉和笼布放在蒸锅中 ， 然后将油菜面糊放在蒸锅里 ， 用铲子将其摊平整 ， 尽量摊得薄一点 ， 这样吃起来口感和味道会更好一点 ， 接下来盖上盖子用大火蒸15分钟 。
5、将准备好的大蒜取出来 ， 去皮拍碎切成大蒜末 ， 然后再把准备好的小米辣取出来 ， 将小米辣切碎 ， 将大蒜末和小米辣一起放到一个小碗中 。 切完小米辣和蒜末之后 ， 咱们用它们来调一个料汁 ， 在这个碗中放上适量的食盐 ， 白糖和生抽 ， 再加上一点陈醋 ， 将它们搅拌均匀 ， 放到一旁待用 。
6、15分钟的时间到了之后 ， 咱们的油菜片已经蒸好了 ， 将油菜片取出来 ， 然后放到案板上稍微晾一下 ， 再用刀将其切成小块 ， 切完小块之后装入盘中 ， 即可食用 ， 蘸着料汁吃会更美味 。
【小贴士】1、油菜多清洗一遍 。
2、前面也提到了各种调味料的准备要根据自己的口味来进行 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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