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槟榔香型细分 规范正味六堡
槟榔香、槟榔味这些说法是六堡茶特有的，其他茶未有提及 。 而这槟榔香、槟榔味作为六堡茶最为神秘的特色，成为了茶友们经久不衰的话题 。 不过，即使是喝过很多六堡茶的茶友，说起这神秘的槟榔香，仍难免各持己见、各有看法，甚至大相径庭 。
确实，茶香作为一种气味，香味感受包含有很多主观成分，文字难以描述得很清楚，前人不得已将之比作槟榔之香味，也殊属难得 。 本来，在当时的语境和生活中，大家吃过槟榔，会比较清楚槟榔香并心领神会 。 时至现代，特别是国内大部分城市，很多人没吃过甚至没见过槟榔，而超市所卖也大多是添加香料制作好的槟榔，所以对槟榔香无从认识，听着槟榔香一词想像不出其究竟是什么味 。
如何将六堡茶的槟榔香界定并分类，让茶友们更好地品鉴六堡茶之精妙香、味、气、韵?笔者认为，以一系列槟榔香之“正味”的六堡茶标杆，让茶友们通过茶样去了解槟榔香的多种多样，也更有利于规范槟榔香和研究槟榔香 。
笔者有一位好友老茶人方先生，多年以来，他收藏了不少六堡老茶，并致力于研究六堡茶的槟榔香的分类及原料、工艺状况 。 他极力主张并鼎力支持笔者将槟榔香分类并规范命名，为此，他将所有珍藏的老茶无偿提供给笔者品鉴、比对，以探究槟榔香的形成机理，与笔者一道用同样产地的毛料茶青“复制槟榔香”进行试验，较为系统地分析、研究清楚六堡茶各个产区槟榔香的风格特点 。
方先生认为，槟榔香是六堡茶至为精髓的东西，是六堡茶“正味”之一个不可或缺的特色，如何让槟榔香更好地体现六堡茶的“正味”，如何让“正味”六堡茶直接而规范地让外地茶友，品鉴到六堡茶的槟榔香、槟榔味，是至为重要的 。 而且，有这么一些标准茶样在茶友手中，随着时间流逝，让茶友感受着槟榔香的慢慢形成，个中享受无疑是非常美妙的 。
山头特色正味 彰显六堡神韵
精于品鉴之道的茶友都清楚，不同产茶区域不同山头的茶青其做出的茶，有着各自不同的风味特点，这就是茶友们常说的“山头味” 。 普洱茶的不同山头特点已经为大多普洱茶友所熟悉 。 易武、班章、布朗、南糯、巴达等等随口即来，接下来，还细分出于麻黑、落水洞、刮风寨、高山寨、丁家寨等等，这些既是一种概念的运作，也是当前黑茶业发展的趋势 。
随着现代人对茶品质和风味特色的不断追求，对一些个性化的“山头茶”更为青睐 。 本来，品茶就是很个性化的，有人喜欢喝浓茶的霸气、有人喜欢茶汤的绵甜，有人喜欢高香，有人喜欢水柔，风格各异的山头茶便应运而生，为高端茶友所乐道和追捧了 。
六堡茶各个产茶区域同样有着不同的特点，发掘这些不同产区的特色丰富六堡茶的品种品类，也是发展的必由之路 。 (本文转自“西湖龙井资讯平台”)一直以来，一些著名的如黑石茶、虾斗茶、芦荻茶被不少老茶骨所追捧，甚至一些罕见的茶品如虾斗茶，由于其掌故传奇而名闻遐迩，但产量很少，可谓千金难求，很多茶人茶客以曾一品而倍感荣焉 。 但不可否认，总体来说六堡茶的山头特点尚少为茶友所了解，也没有渠道去一一购买对比 。
而另一方面，反观普洱“山头”的盛行也导致了其圈子的鱼目混珠 。 真真正正的山头古树茶似真似假，认认真真做茶的人百口莫辩，有茶人撰文指出：普洱古树茶山头主义很好，看上去很美，但需要有一双火眼金睛 。 或者，有一个放心的朋友给你好茶，一个放心的源头买到真茶 。
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