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5月不减肥 ， 6月徒伤悲 。 不少人都会选择在初夏时节 ， 开启瘦身计划 。 有一些爱美的年轻女性 ， 为了在夏天有个苗条好身材 ， 会大量吃素 ， 不吃肉类 ， 这样反而对身体不好 。 不管任何时候 ， 饮食上都要做到荤素搭配 ， 营养均衡才能有个好身体 。 初夏早晚温差大 ， 吃肉有讲究 ， 建议少吃燥热的牛羊肉 ， 可以多吃一些温和滋补的鸡肉 ， 营养均衡地度过夏天 。
鸡肉的做法很多 ， 可以煲鸡汤 ， 可以做黄焖鸡 ， 盐焗鸡等等 ， 而我家喜欢做香菇蒸鸡肉 ， 营养鲜美不燥热 ， 香嫩好吃又下饭 。 蒸鸡肉时 ， 有人焯水 ， 有人直接蒸 ， 都不对！难怪鸡肉干柴不入味 。 今天就给大家分享一下好吃的香菇蒸鸡肉做法 ， 需要准备的食材有：果园鸡 半只 ， 干香菇 10朵 ， 生姜 一块 ， 料酒 1勺 ， 生抽 1勺 ， 蚝油 1勺 ， 玉米淀粉 半勺 ， 葱花 适量 ， 枸杞 适量 。
干香菇用水泡发 ， 清洗干净 ， 用新鲜香菇也是一样的 ， 不过干香菇的香味更浓郁一些 。
鸡肉清洗干净 ， 剁成小块 ， 加料酒腌制5分钟去腥 。 鸡肉建议用果园鸡或者三黄鸡 ， 不要用肉质太老的土鸡 ， 也不要用肉质太嫩的肉鸡 。
生姜去皮切丝 ， 葱花只要叶子部分切成段备用 。
鸡肉加入姜丝 ， 生抽、蚝油混合均匀腌制10分钟 ， 这样让鸡肉充分入味 。 生抽和蚝油都有咸味 ， 不建议加盐腌制 ， 会把鸡肉中的水分腌出来 ， 鸡肉反而会变干柴 。
香菇挤掉一些水分 ， 每个香菇切成2-3块 。
腌好的鸡肉里加入玉米淀粉 ， 这样腌出来的鸡肉更嫩滑 ， 更好吃 。
把香菇和清洗干净的枸杞放入碗里 ， 跟鸡肉一起混合均匀 。 蒸鸡肉加一点枸杞有清火明目的好处 。
【香菇|初夏时节，少吃牛羊肉多吃它，温和滋补不燥热，营养均衡过夏天】
烧一锅热开水 ， 把腌好的鸡肉换一个盘子 ， 放进锅里隔水蒸大约20分钟 ， 出锅前撒上葱段装饰一下 。 蒸鸡肉的具体时间根据鸡肉的分量和火源大小灵活调整 。
蒸鸡肉时 ， 有人焯水 ， 有人直接蒸 ， 都不对！难怪鸡肉干柴不入味 。 初夏 ， 少吃牛羊肉多吃它 ， 温和滋补不燥热 ， 营养均衡过夏天 。
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