文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
立夏前后 ， 建议中老年人要多喝此汤 ， 清淡美味顺应时节 ， 顺利入夏！
再过几天就要立夏了 ， 立夏预示着季节的转换 ， 也表示盛夏时节的正式开始 。 立夏以后 ， 我们江南地区的气温会快速回升 ， 降雨量也会明显增多 ， 很多农作物都会进入生长的旺季 。 进入夏季后天气炎热 ， 出门稍微运动一下就会浑身冒汗 ， 身体中的水分会快速流出 ， 所以清热消暑、补充营养是日常饮食的重中之重 ， 按照传统观念 ， 炎热的夏天 ， 也不能过于贪凉 ， 清补养人的汤水还是要多喝 ， 尤其是中老年人更要多吃清淡美味的食物 ， 应季而食 ， 顺利入夏 。
夏季养生 ， 切记不能吃温补的食物 ， 例如乌鸡汤、人参煲汤、狗肉等等 ， 避免适得其反 ， 我们可以选择老鸭汤 ， 排骨汤 ， 瘦肉汤等 ， 这些清补的食物 ， 更适合夏季的炎热气候 。 今天给大家带来的排骨菜苔汤 ， 就是一款非常适合夏季的清补汤 。
菜苔是春季刚晒干的菜苔干 ， 把它浸泡后 ， 软嫩清香 ， 放在排骨汤中一起煲汤 ， 清热解毒 ， 喝多也不会上火 ， 分享给大家 。
菜名：【排骨菜苔汤】
主要食材：排骨1斤 ， 菜苔干1把 。
调味料：食盐1.5勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉少许 ， 淀粉少许 。
操作时长：半小时左右 。
操作步骤：
第一步 ， 排骨清洗干净 。 我买的排骨叫老板帮忙斩成小块 ， 回家后 ， 放入清水中浸泡一会 ， 泡出里面的血水 ， 再冲洗干净 ， 控干水分 ， 加入1勺食盐 ， 1勺淀粉 ， 少许胡椒粉抓拌均匀 ， 静置一会 。
第二步 ， 菜苔干泡发 。 取一把菜苔干 ， 放入大盆中 ， 加入开水 ， 快速泡发 ， 泡发后 ， 换两次清水 ， 如果是去年的菜苔干 ， 就要多换几次清水 。
第三步 ， 排骨煮熟 。 把静置好的排骨放入汤锅中 ， 加入一个葱结 ， 2片老姜 ， 2勺料酒 ， 适量的清水 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火焖煮20分钟 ， 至排骨软烂 。
第四步 ， 加入菜苔干 。 接着 ， 把泡发的菜苔干挤干水分 ， 放入汤锅中 ， 再加入半勺食盐 ， 大火烧开后 ， 焖煮5分钟关火 。
第五步 ， 出锅 。 这样煲出来的排骨菜苔汤 ， 真的太鲜美了 ， 排骨软嫩 ， 菜苔清香 ， 有肉有菜还有汤 ， 清淡美味有营养 ， 一顿能多吃一碗饭 。
第六步 ， 成品图 。 立夏将至出汗多 ， 饮食要多喝汤水 ， 这汤软嫩清香解热毒 ， 还不上火！
------《温馨小提示》------
1 ， 炖排骨汤前 ， 馅把排骨加入食盐和胡椒粉拌匀腌制一下 ， 可以有效去除腥味 ， 排骨更加入味好吃 。
【豆腐|立夏前后，建议中老年人要多喝此汤，清淡美味顺应时节，顺利入夏】2 ， 如果时间充裕 ， 菜苔干用温水泡发比较好 ， 我时间紧张 ， 用开水泡发 ， 不脆嫩 。
推荐阅读
- |比白菜还嫩，比芹菜还鲜，立夏过后快点吃，调成馅包馄饨，太鲜美
- 立夏|立夏吃面，试试这4种特色面，营养美味，顺应节气图个吉利
- 豆腐脑|带你走进西班牙人的餐桌，那些受欢迎的西班牙奶酪
- 豆腐|减脂餐—不学后悔系列！！低卡茄汁豆腐！
- 豆腐脑|五一回农村老家，婆婆50元做了6个菜，儿媳全程黑脸，网友：矫情
- 牛排|俗话说“立夏一碗汤”，一碗汤指的是什么？建议了解，早知道的好
- 烙饼|立夏过后，给孩子多吃这5道蒸菜，个子长得快！别错过长高黄金季
- 牛肉|立夏养好心，无病一身轻！多吃5种应季“红菜”，养心补血又消暑
- 鸡蛋|立夏养生，饮食宜“增酸减苦”，建议吃“3黄3红2白”，养心安神
- 马蹄|立夏刚到，这一碗来得超及时！清热消暑还润肤！