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导语：夏天 ， 遇到此果别手软 ， 一次煮好存冰箱 ， 从夏天吃到冬天 ， 特省事
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 初夏的温度是最舒适的 ， 青草、芦苇和各种颜色的野花 ， 被高悬在天空的一轮温热的太阳暖洋洋地晒着 ， 空气里充满了甜醉的气息 。 这个季节也是水果成熟的旺季 ， 有酸甜多汁的樱桃 ， 香臭的榴莲 ， 孩子最爱的草莓 ， 紫色甘甜的桑葚 ， 贵妃爱吃的荔枝 ， 等等 ， 各种应季水果纷纷上市 ， 开启了丰富的味蕾盛宴 ， 很多人却不知道 ， 这时最该多吃的就是它了 ， 有“超级水果”之称的蓝莓 ， 40元一斤 ， 贵也要舍得吃 ， 香甜可口 ， 老少皆宜 ， 碰到别不懂吃哦！
蓝莓又名笃斯 ， 甸果 ， 笃斯越桔 ， 被称为水果中的“皇后”以及“浆果之王” ， 别看小小的一颗 ， 是英国皇家空军必备的美食 ， 蓝莓果肉细腻 ， 酸甜适中 ， 果肉里的花青素含量是所有水果和蔬菜中含量最高的 ， 吃蓝莓的季节 ， 分享个简单美味的做法 ， 学会做给家人吃吧 。
蓝莓酱需要准备的食材：新鲜蓝莓 ， 白糖 ， 柠檬
【具体做法】第一步：将蓝莓倒入水中 ， 加一小勺小苏打搅拌均匀 ， 浸泡5分钟 ， 再冲洗干净即可 ， 小苏打可以去除农药残留和污渍 。 把洗干净的蓝莓倒入大盘子中晾干水分 ， 这样可以延长果酱的保质期 。
第二步：把晾干水分的蓝莓倒入锅中 ， 加适量白糖 ， 一般500克蓝莓加50克白糖 ， 比例是10比1 ， 自家吃不用放太多白糖 ， 甜度根据自己的口感添加 ， 白糖放得越多保质期也就越长 ， 因为白糖有保鲜的作用 ， 我是经常做 ， 所以加糖不多 ， 如果想保存时间长点儿就多加白糖 。 开小火熬制 ， 待白糖熬化后 ， 用勺子按压蓝莓 ， 喜欢口感细腻的就多按压几遍 ， 让果肉变成果泥 ， 喜欢有颗粒感的就少按压会儿 ， 两种做法都很好吃 。
第三步：全程小火熬制 ， 煮出果汁后要经常搅拌 ， 以免糊锅 ， 煮至浓稠即可关火 ， 然后挤半个柠檬汁搅拌均匀 ， 蓝莓酱就做好了 ， 自制果酱非常简单 ， 想吃什么水果味的都可以做 ， 干净卫生无添加 ， 家人吃着放心 。 蓝莓酱晾凉后装入密封容器中 ， 放冰箱冷藏保存 ， 随吃随取 ， 特省事 。
蓝莓果酱吃法很丰富 ， 可以搭配面包 ， 酸奶 ， 当小零食吃 ， 也可以做菜和甜品 ， 其中蓝莓山药就是饭店中很受欢迎的一道菜谱 ， 喜欢烘焙的朋友蓝莓酱也是必不可少的 ， 风味独特 ， 营养美味口感好 。
烹饪小贴士：1、熬蓝莓酱的时候 ， 一定要用不粘锅 ， 小火边熬边搅拌 ， 以免糊锅 。 2、果酱制作过程中可以加入柠檬汁 ， 柠檬有很强的抗氧化功能 ， 可以起到延长保质期的作用 。 3、装果酱的容器一定要无水无油 ， 这也是延长保质期的关键 。 如果果酱制作得很多 ， 可以装入玻璃瓶内拧上盖子 ， 然后放入蒸锅里大火蒸10分钟 ， 这样瓶里的空气就挤出去了 ， 能更好的延长保质期 。 很多朋友说做了果酱放一个月就长毛了 ， 那是因为沾上了生水 ， 哪怕只有一点点都不行哦 。
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