这次分享四款早餐面食 ， 四款早餐面食有馒头和蒸的糕点 ， 这些面食都是蒸熟 ， 不用担心上火 ， 做起来比较容易 。 这四款面食有红糖馒、红糖牛奶年糕 ， 红糖的主要原料就是甘蔗 ， 红糖含有丰富的维生素和微量元素 ， 尤其铁元素的含量比较高 ， 红糖可以补气血 ， 可以滋补身体 ， 补充体力 ， 增强身体活力 。 红薯馒头用了红薯 ， 红薯含有多种维生素和矿物质 ， 红薯的膳食纤维含量高 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 保持大便通畅 ， 红薯馒头香甜可口 ， 一家老少都能吃 ， 这四款面食尤其适合女性朋友们 。
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第一款 开口笑红糖馒头
【开口笑红糖馒头的食材】 中筋面粉 300克 ， 红糖粉 60克 ， 水 160克 ， 干酵母粉 5克 ， 油 10克 。
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【开口笑红糖馒头的做法】先把红糖和水用煮锅煮一下 ， 煮成红糖水 ， 煮好的红糖水要放凉再加入中筋面粉 ， 因为红糖的含量比较多 ， 干酵母粉要多放一些才容易发酵 。 把红糖水、面粉、油、干酵母粉揉成光滑的面团 。 把红糖面团用保鲜膜覆盖着 ， 松弛半小时 。 然后把红糖面团擀成长方形面片 ， 把长方形面片翻面 ， 从上往下卷成圆柱体 ， 再把圆柱体切成小段 ， 放在蒸盘上 ， 在放红糖馒头的裂口放在侧面 。 如果不想红糖馒头裂开 ， 那么裂口放在底面 ， 裂口放的位置就是红糖馒头是否自然裂口 。 等红糖馒头室温发酵到原来的2倍大 ， 放在蒸锅 ， 用蒸箱蒸15分钟 ， 蒸好以后焖5分钟再掀开盖子 。 如果用蒸锅 ， 用中火烧开后蒸15分钟 。
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第二款红薯馒头
【红薯馒头的食材】去皮红薯 180克 ， 中筋面粉 350克 ， 水 80克 ， 奶粉 20克 ， 干酵母粉 6克 。
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【红薯馒头的做法】 把红薯削皮切小块 ， 用蒸锅蒸熟 ， 蒸熟的红薯有一些水分 ， 揉面团的水分要看着面团的状态来放入 ， 蒸好的红薯趁热把红薯压成红薯泥 ， 红薯泥放凉后 ， 加入面粉、奶粉、酵母粉和适量水揉成光滑的面团 。 把揉好的面团放在室温下松弛半小时 。 把面团擀成长方形面片 ， 把面片翻面后卷成圆柱体切小段 ， 做刀切馒头 ， 把红薯馒头生坯放在蒸盘发酵 ， 等馒头发酵到原来的2倍大 ， 用蒸箱蒸15分钟 ， 蒸好以后焖5分钟 。
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第三款 红豆糕
【红豆糕的食材】红豆 100克 ， 粘米粉 150克 ， 木薯淀粉 150克 ， 砂糖 100克 ， 水300毫升 。
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【红豆糕的做法】红豆比较硬 ， 红豆要用水浸泡 ， 浸泡后的红豆捞出沥水 ， 放入电饭煲 ， 用电饭煲把红豆煮得软烂 。 把粘米粉和木薯淀粉放入大容器里 ， 加入水搅拌成面糊 ， 为了确保做出来的红豆糕成形不会分层 ， 把面糊和砂糖放入煮锅 ， 用中火边煮边搅拌 ， 面糊成浓稠状 ， 加入煮好的红豆拌匀 ， 把红豆面糊倒入容器里 ， 放在蒸锅 ， 用大火蒸30分钟 。
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