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一盘蒜茄子 ， 勾起了乡愁 ， 来自家乡的味道 。
我国经济蓬勃发展 ， 百姓的菜篮子已经十分丰富了 。 茄子已经是十分普遍的蔬菜 ， 吃法各种各样 。
然而 ， 八九十年代的农村 ， 茄子还价格昂贵的时候 ， 茄子就成了百姓很珍惜的蔬菜 。
农村自家有菜园子 ， 可是要到夏末的时候 ， 才能收获一些 。 之前会偶尔在集市上买几个回来 ， 节省的主妇都会抱怨价格贵 。
只有自家菜园的茄子收获了 ， 一家人才能放开食用 。 最受大人小孩欢迎的 ， 得说蒜茄子 。
蒜茄子 ， 即是用蒜拌食的茄子 ， 风味一绝 ， 做法简单 。 老茄子打掉外皮 ， 新鲜的嫩茄子可以带着皮 ， 切成细条 ， 用蒸锅蒸熟 。
再将老蒜捣碎 ， 拌入蒸好的茄子中 ， 加入盐 ， 再根据个人爱好 ， 添些芝麻油 ， 或者少量芝麻酱即可 。
这么简单的一道小菜 ， 却能勾起一家人无限的食欲 。 有的父辈还会趁机温一壶老酒 ， 用蒜茄子佐酒 ， 吃的不亦乐乎 。
夏天傍晚 ， 浓阴树下 。 一家人围着一个小方桌 ， 边谈趣事边吃 ， 有时候吃到月亮升起来才罢 。
有些人家会在吃面的时候 ， 搭配蒜茄子 ， 还有一种叫水饭的东西 。
北方的夏天 ， 酷热无比 。 那个年月 ， 有个解暑的西瓜 ， 已经很奢侈了 。
西瓜只是水果 ， 又不能当饭 。 凉面也不是属于那个年代的百姓食物 。
因此 ， 聪明的主妇把做熟的米饭 ， 用冷水过两边 ， 再配上冰凉的井水 ， 做成水饭 。
父辈们吃水饭 ， 配上蒜茄子和一壶老酒 ， 已经觉得非常享受了 。
孩子们也喜欢那个凉爽劲儿 。
时光悠悠的过去 ， 当年的孩子 ， 如今已经变成了父辈 。 他们在大城市里游走 ， 再怎么辛苦 ， 茄子也都能吃个够 。
不知道有多少人 ， 还记得当年的蒜茄子 ， 所带来的味蕾享受 ， 以及那份感动和欢乐呢？
水饭就更原始了 ， 各种各样的凉面层出不穷 ， 实在想吃凉的 ， 可以到冰箱降降温 。
丰富的物质生活 ， 已经让当年的贫瘠变成了传说 。 现在的年轻人 ， 以及孩子们已经无法想象 ， 8090年代初 ， 一个普通的菜市场随时可见的茄子 ， 竟然有那么弥足珍贵的时候 。
【茄子|一盘蒜茄子，勾起了乡愁，来自家乡的味道。】只有那些偶尔被勾起乡愁的人 ， 才会闲暇时 ， 做上一碟蒜茄子 ， 再学父辈当年 ， 温一壶老酒 ， 坐下来品一品 ， 尝一尝 ， 直到曾经的月亮又升起来 。
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