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紫菜在日常中很常见 ， 它不仅味道鲜美 ， 而且营养非常丰富 ， 尤其是紫菜中的碘比其它蔬菜和粮食要高出很多 ， 是最好的高碘食物 ， 同时每100克紫菜含有蛋白质25-30克 ， 是海藻类的第一名 ， 是大米的6倍、面粉的3倍 ， 而且脂肪非常低 ， 是非常好的低卡低脂健康食物 。
紫菜素有“长寿菜”之称 ， 含有丰富的膳食纤维、钙、钾、镁、维生素、矿物质等 ， 具有补充营养、缓解便秘、延缓衰老、提高免疫力的作用 。 下面 ， 和大家分享2种紫菜的做法 ， 每天吃上一小把 ， 全家人都受益 ， 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
紫菜蛋花汤1.准备老豆腐一小块 ， 先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中 ， 加入适量的开水浸泡10分钟 ， 去除豆腥味 。
2.准备番茄一个 ， 清洗干净打上十字花刀 ， 用开水烫一会儿 ， 烫破皮以后取出来稍微晾凉一些 ， 然后把番茄皮剥掉 ， 切成番茄丁 。
【馄饨|紫菜的3种做法，鲜香味美，做汤做饼都简单，清香可口吃不够】3.碗中打入一个鸡蛋 ， 快速用筷子搅散；再切点葱花备用 。
4.准备适量的虾米和紫菜 ， 用开水烫一下 ， 去除多余的盐分和杂质 ， 同时把紫菜泡软 。
5.锅内烧油 ， 油温五成热的时候 ， 放入葱花爆出香味 ， 倒入番茄丁继续翻炒 ， 用勺子把番茄压碎 ， 充分炒出里面的红汁 ， 从锅边倒入适量的清水 ， 把豆腐、虾米和紫菜放入锅中 ， 加入食盐3克 ， 胡椒粉2克 ， 生抽10克 。
大火烧开以后打去锅中的浮沫 ， 然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉 ， 调成自己喜欢的浓稠度就可以了 ， 煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中 ， 蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油即可出锅 。
好了 ， 一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了 。
紫菜炒鸡蛋1.准备一把紫菜 ， 用清水泡开 ， 把上面的灰尘和杂质洗干净 ， 然后用力挤出里面的水分 ， 再把紫菜切碎一些放入盆中 ， 打入五个鸡蛋 ， 加入食盐2克入底味 ， 用筷子搅散 ， 让蛋液和鸡蛋充分融合 ， 再放入一点葱花 ， 淋入少许芝麻香油继续搅匀备用 。
2.把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 ， 滑好锅以后倒出热油加入凉油 ， 油温5成热时把蛋液倒入锅中 ， 保持小火慢煎 ， 经常摇晃锅让蛋液均匀受热 ， 一面定型以后翻过来煎另一面 ， 先把蛋液煎成一个金黄的蛋饼 ， 再用勺子打散 ， 把里面的蛋液煎熟即可出锅 。
好了 ， 一道鲜嫩可口的紫菜炒鸡蛋就做好了 。
紫菜煎饼1.准备紫菜一整块 ， 直接放锅里煎一下 ， 把水分煸干的同时还激发出香味 ， 简直有点黄兰兰的就差不多了 。
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