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不知道大家有没有发现一个现象 ， 就是家里或者餐馆擅长做面食的 ， 大部分都是女性 ， 男性更善于做菜 ， 这可能是我的拙见 ， 每个地方的情况不一样 。 总之在我见过的家庭里 ， 包括老一辈人里 ， 都是奶奶姥姥或者妈妈阿姨做面食做得更多 ， 像包包子、饺子 ， 蒸馒头等 。 也要想要尝试的男性 ， 只不过结果不尽人意 。
山东一男子最近在网上晒出自己的做的包子 ， 还发文说“自己忙活了3个多小时 ， 蒸了一大锅包子 ， 结果妻子看了差点笑哭” ， 网友看了之后也在下面留言 ， “我们也差点笑哭” 。 随后男子又在下面回复到说 ， “所有步骤都是按照妻子的教学来的 ， 不知道到底错在那了” ， 网友说“兄弟 ， 没有天赋就放弃吧 ， 不用勉强自己” 。
【包子|山东男子忙活3小时，蒸了一大锅包子，成品把网友和妻子笑哭】我仔细看了下男子的制作顺序 ， 看起来确实没问题 ， 我们一起来看看 。 第一步是发面 ， 这一步基本上所有人都错不了 ， 加上酵母或者老面和成面团 ， 放在一边等待就行了 。 等面发好后 ， 也基本上是这个状态 ， 面团里有很多蜂窝状 。 接着就是放小苏打 ， 如果是酵母和面就直接省去这一步 。
第二步是做馅料 ， 如果我没看错的话 ， 男子做的是蒜苔猪肉馅 ， 和我平时见到的不太一样 。 一般情况下 ， 都会把肉馅用绞肉机绞的碎一点 ， 或是用刀剁的细一些 ， 男子明显耐心不够 ， 把肉馅切成了小块 ， 蒜苔切的也够大 。 不过包包子来说 ， 这样还是可以的 ， 做饺子的话就容易烂了 。
第三步就是包了 ， 该说不说 ， 男子包的包子还是有模有样的 ， 可能平时经常帮妻子或是父母包包子 ， 只不过只参与了这一步 ， 所以长久以来练就了包的技巧 ， 其他还是没学会 。
最后一步就是上锅蒸 ， 成败在此一举 。 我觉得男子想要成品状态是又白又胖的包子 ， 结果确是感觉面没发起来 ， 也不白不胖 ， 看起来软踏踏的 ， 非常瓷实 。 不过也不影响吃 ， 北方有种不发面的包子 ， 味道也不错 ， 可以当作那个来吃 。
看完男子制作的全过程 ， 根据自己的经验 ， 分析了一下 ， 大概是发完面 ， 揉面的时间过于长 ， 损害了发酵的效果 ， 也可能是蒸的时间太长了 。 这都是我能想到的地方 ， 不知道有没有蒸包子的老手 ， 出来解答一下 ， 这到底是怎么回事 ， 也让广大想做包子的朋友们提前吸取点经验 。
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