樟茶鸭
樟茶鸭的做法非常考究 ， 一定要选用肥嫩的公鸭 ， 并且要经过腌、熏、蒸、炸这四道烹饪工序 ， 在熏鸭的时候 ， 还需用樟树叶和花茶叶 。 因此 ， 熏出来的鸭子 ， 带有一股独特的香气 ， 色泽金红 ， 口感外酥里嫩 ， 通常吃的时候 ， 还会配上荷叶软饼卷食 。
6、鸡豆花乍一看到“鸡豆花”这个菜名 ， 相信不少人会以为是一道豆花菜肴 。 其实 ， 它虽然看上去跟豆花很像 ， 但用到的食材里 ， 却跟豆腐是一点关系都没有 ， 而是以鸡肉和火腿为原料制成 ， 讲究“吃鸡不见鸡 ， 吃肉不见肉” 。
鸡豆花
鸡豆花是一道典型的“以荤托素”的素形荤菜 ， 需要先将鸡胸肉剁成泥茸状 ， 再倒入鸡浆慢煮成豆花状 ， 最后加入清汤 ， 再放入熟菜心和火腿末制成 。 成菜后的鸡豆花 ， 吃一口令人回味无穷 ， 有点像吃豆花的感觉 ， 但口感又比豆花更胜一筹 ， 汤喝起来也是无比鲜美 。
【懒喵心得】
上面提到的6道川菜名菜 ， 相信来自四川的朋友们 ， 一定对其耳熟能详 ， 甚至是从小吃到大的家常菜 ， 但对于外地的朋友来说 ， 可能压根没想到 ， 这些吃起来一点都“不辣”的名菜 ， 经常出自川菜 。 作为一名普通网友 ， 我想说 ， 是谁说川菜无辣不欢来着？原来川菜里也有不辣的 。
【经典|川菜中“不辣”的6大名菜，堪称川菜经典，网友：谁说川菜都辣？】用大白话聊美食 ， 我是懒喵 ， 喜欢美食的朋友 ， 可以随手点个关注噢~
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