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东北第一大面包 ， 情重礼更重！在哈尔滨流传着一句话：面包像个大锅盖 ， 男人喝酒似灌溉 ， 冬天都吃大冰块 。 这就是著名的“哈尔滨三大怪” ， 一句话就把哈尔滨人的豪气万丈展现得淋漓尽致 。 而令人称奇大得像锅盖的面包 ， 就是“三大怪”之首 。
哈尔滨的大面包 ， 外皮焦脆 ， 内瓤松软 ， 香味独特 。 标准直径实在23-26cm之间 ， 厚度至少要16cm ， 一个重量就能达5斤 。
哈尔滨人给朋友带当地特色手信 ， 大多都会选择大面包 ， 因为拎在手里实在太有分量了！真正做到了“情意重礼更重”！
由俄罗斯传来的特色美食
在东北三省之中 ， 黑龙江在最北边 ， 气候最为寒冷 ， 因此省会哈尔滨也被称作“冰城” 。
与俄罗斯接壤较多的黑龙江 ， 方方面面的文化都受到了一些俄罗斯的影响 ， 例如有许多俄罗斯风格的建筑 ， 以及小孩们爱的套娃等 ， 都能在哈尔滨的街头发现踪迹 。
在饮食方面 ， 大面包同样也是由俄罗斯传来 。 大面包又叫“大列巴” ， 在俄语里就是面包的意思 ， 是俄罗斯传统食物 。大列巴面包要经过三次发酵工艺 ， 加入啤酒花后用椴木等烘烤 。 烤出来的面包 ， 不仅有小麦香 ， 还有啤酒香、果木香 。
面包外皮被烤得坚硬无比 ， 不仅大小像锅盖 ， 硬度也不遑多让 。 因为易于保存、保鲜时间特别长 ， 对于在冰天雪地的俄罗斯人来说 ， 无疑是非常方便的粮食 。
多种吃法 ， 感受大面包的百年风味
大面包与中式风格的面包 ， 口感截然不同 ， 十分坚韧有劲道 ， 有许多第一次尝试的人会觉得不好吃 。
但在哈尔滨老一辈人心中 ， 大列巴却是陪伴了一辈的老味道 ， 他们喜欢一边看着电视一边捧着吃 ， 在耐心的细嚼慢咽中 ， 不仅能品尝到酵母和啤酒花的香气 ， 还能当做好玩的零嘴 。
还可以学习俄罗斯人的吃法 ， 搭配格瓦斯、啤酒 ， 或者红菜汤、罗宋汤 。 甚至可以在大列巴中间挖一个洞 ， 当做盛汤的器皿 ， 待到汤喝完 ， 连同泡软的“碗”一块吃掉 。
还有一种吃法 ， 是吃之前先上锅整一会儿 ， 等外面再回硬一点 ， 再夹黄油果酱、酸奶油、酱豆腐、榨菜或是炖肉 ， 无论是中式还是西式 ， 都很好吃 。
大列巴面包在哈尔滨已有100余年历史 ， 是名扬全国的特色手信 。 以前的包装风格是白抽屉布的口袋 ， 如今是在无纺布袋上印有俄罗斯风情的花纹图案 。 对于哈尔滨来说 ， 大列巴面包已近超越了食品的概念 ， 成为了一种文化和象征 ， 见着这这座城市的百年风霜 。
【面包|哈尔滨“三大怪”之首：面包像个大锅盖，一个可达5斤重！】
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