早浪向 ， 看到摄影师朋友沈锐在朋友圈晒在平台买菜的订单 ， 好家伙 ， 四个品种里面居然三个是西葫芦 ， 还有朋友留言 ， 调侃沈同学最好再补点红萝卜 。 沈锐告诉我：
只有西葫芦没人买 ， 其他菜都被抢光了 。 居委每次发的大礼包基本都有西葫芦 ， 好处是放两个星期都不会坏 。 这个菜真是鸡肋得很 ， 我之前试过油炸的做法都不好吃 。
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订单里三个品种是西葫芦
和沈同学油炸西葫芦的失败经历相比 ， 有朋友居家这段时间做了韩式西葫芦饼很成功 ， “配上自制的灵魂酱料（见下图） ， 味道还勿错 。 ”
作为韩国传统饮食之一的韩式煎饼 ， 在韩国人祭祀及结婚、生日时最为常见 。 每到逢年过节 ， 小煎饼成为韩国人不可缺少的一道食物 ， 西葫芦煎饼、豆腐煎饼、煎小肉饼等 ， 五颜六色 ， 好吃又好看 。 我个人建议 ， 做这道炸品 ， 蘸上酱汁为最佳搭配 ， 可去掉油腻 ， 恰到好处 。
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韩式西葫芦饼配上自制酱料
有聪明的朋友早餐做了加了燕麦的西葫芦鸡蛋饼（见下图） ， 还有朋友做了青椒西葫芦杂粮饼 ， 更多的做法是西葫芦鸡蛋饼 ， 感觉前者这款为西餐的做法 ， 后两者走的是家常路子 。
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加了燕麦的西葫芦鸡蛋饼
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西葫芦鸡蛋饼
我还看到沪上美食作家Jane把西葫芦做出了西餐的既视感 。 做法也是西餐的融合风格 ， 扇贝先拿黄油煎一下（黄油可以加培根或者香草盐补充味道） ， 再煎点西葫芦 。 Jane用的食材比较讲究 ， 不过她相信西葫芦这道食材现在很多上海人家有 。 当然 ， 我觉得前提是家中要有一口平底锅才行 。
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把西葫芦做出了西餐的既视感
最妙的是 ， 朋友、艺术人士意菲把西葫芦做进了蛋糕里 ， 她给这款蛋糕取的名字叫“西葫芦香蕉巧克力蛋糕” ， 至于具体制作工艺 ， 我觉得可以申请小小的专利了 。 意菲说：“消耗西葫芦的方法又增加了一个 ， 距离实现甜品自由又近了一步 。 ”
我把这款蛋糕分享给一位写美食专栏的好友 ， 她说：“哈哈 ， 太有创意了 ， 把西葫芦变成了甜点！”
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西葫芦香蕉巧克力蛋糕和制作流程
有上海的作家说 ， 前段时间 ， 如何消化胡萝卜和西葫芦颇让他犯愁 ， 因为收到大礼包中最多的就是胡萝卜、辣椒和西葫芦 。 沈同学的那张订单里 ， 一句关于崇明西葫芦的描述引起了我的关注 ， “崇明产的西葫芦皮薄少 ， 无需去皮 ， 鲜嫩带甜” ， 这倒是我所不知的知识盲点 。 我开始回忆之前家人炒西葫芦是去皮还是不去皮 。 阿拉屋里的做法是西葫芦炒番茄加肉片 ， 我会建议肉片用鸡肉代替 ， 因为鸡肉脂肪含量是比较低的 ， 热量相对来说也不高 ， 不过鸡肉必须去鸡皮 。
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