食材|夏季吃苦胜似进补，这8种苦菜要常吃，清热去暑气，全家都适宜荷兰豆|芹菜|芝麻

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。夏季吃苦胜似进补，这8种苦菜要常吃，清热去暑气，全家都适宜，快快收藏吧！

凉拌苦瓜所需食材：苦瓜一根，蒜末，辣椒，辣椒油，香油，盐，白糖，生抽，醋，油，香油步骤来啦
1、将苦瓜洗净切两瓣去瓤，然后切条放碗中，撒盐，搅拌均匀腌制半小时
2、锅中烧水，水开加入一滴油，一勺盐，再加入苦瓜，焯水半分钟（不要时间长会软，要脆）
3、放入冷白开水中过凉，放碗中，青椒切丝，蒜切末
4、苦瓜丝中放青椒丝，蒜末，辣椒油两勺，一勺盐，一勺生抽，一勺白糖，一勺半醋，少许香油，搅拌均匀即可

丝瓜炒蛋配料：丝瓜1根，鸡蛋2个，蒜瓣2瓣，姜丝少许，盐，食用油
做法：
1、丝瓜去皮洗干净，切成块，蛋液中加入适量盐，搅打均匀，放入少许清水搅拌均匀，鸡蛋中加入少许清水，能够使鸡蛋更加嫩滑
2、锅中倒入适量油，小火加热，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌开，盛出备用
3、锅中倒入适量油，小火爆香姜丝蒜瓣，放入丝瓜，大火翻炒
4、丝瓜炒出水份（如果丝瓜炒得比较干可以加少许热水），放入适量盐翻炒均匀
5、倒入鸡蛋快速翻炒均匀，出锅装盘即可

荷兰豆炒百合主料：荷兰豆，新鲜百合
辅料：蒜末
调料：食用油，食盐
做法
1、首先把鲜百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干净，荷兰豆两侧去筋洗干净，装碗中备用。
2、锅中煮一锅开水，加入几滴油和盐，放百合下去焯水30秒就捞出，沥干水分备用，这样可以去除百合的苦涩味。不觉得有苦涩味的也可以不焯水的。这个不重要哦！
3、把锅烧热，加入少许油，油7成热后，加入蒜米炒出香味。
4、蒜末爆香后，再加入荷兰豆快速翻炒，炒至荷兰豆变色。
5、再加入百合，快速翻炒均匀，整个过程需要大火快炒，这样炒出的荷兰豆和百合才爽口！
6、最后加入少许盐调味，就可以出锅开吃啦！做法真的非常简单！

凉拌蒲公英所需食材
蒲公英500克蒜3个小米辣2个芝麻1勺
做法：
1、蒲公英洗净去根，切两段。起锅烧油，加入1小勺盐，水开下蒲公英10秒钟，捞出过凉，挤干水分。
2、准备一小碗，放入蒜泥、小米辣，倒入1勺醋， 1勺生抽，适量鸡精， 1小勺香油， 1大勺芝麻，翻拌均匀后倒在烫好的蒲公英上，淋上热油，翻拌均匀装盘开吃

凉拌莴笋丝准备食材：
莴笋1根（有点大的1根），胡萝卜1小根，蒜瓣4瓣，葱白1段，干辣椒几个。
香醋2勺，生抽2勺，辣椒油、花椒油、辣椒油、芝麻适量。盐1小勺，白糖白勺。
做法：
1、莴笋、胡萝卜、葱白切丝，蒜瓣切末，干辣椒切小段。
2、莴笋、胡萝卜加盐，抓匀腌制10分钟，腌出水份后倒掉。
3、然后再加醋、生抽、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、葱白丝拌匀。