二 茶的常识，贵定云雾茶( 三 )
【二 茶的常识，贵定云雾茶】 21、家庭如何保管好茶叶? 买回的小包装茶 ， 无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶 ， 都必须放在能保持干燥的地方 。 如果是散装茶 ， 可用干净白纸包好 ， 置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中 ， 坛口盖密 。 如茶叶数量少而且很干燥 ， 也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好 ， 放在冰箱中 ， 至少可保存半年基本不变质 。 总而言之 ， 保存茶叶的条件：一是要干燥 ， 二是最好低温(5℃左右) 。 22、神经衰弱者如何饮茶? 神经衰弱者的主要症状是夜晚不能入睡 ， 白天无精打采没有精神 。 神经衰弱患者往往害怕饮茶 ， 认饮茶后 ， 刺激神经 ， 可能更加睡不着觉 。 实际上 ， 从辨证施治的观点来看 ， 要使夜晚能睡得香 ， 必须在白天设法使其达到精神振奋 。 因此 ， 神经衰弱者在白天上、下午各饮一次茶 ， 可以上午饮花茶 ， 下午饮绿茶 ， 达到振作精神的目的 ， 到了夜晚不再喝茶 ， 稍看点书报就能安稳入睡 。 如能坚持数日至一周 ， 必定会收到较好的效果 。 23、心脏病、高血压病患者如何饮茶? 对于心动过速的病患者以及心、肾功能减退的病人 ， 一般不宜喝浓茶 ， 只能饮用些淡茶 ， 一次饮用的茶水量也不宜过多 ， 以免加重心脏和肾脏的负担 。 对于心动过缓的心脏病患者和动脉粥样硬化和高血压初起的病人 ， 可以经常饮用些高档绿茶 ， 这对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性 ， 增强血液抗凝性都有一定好处的 。 24、胃病患者如何饮茶? 胃病的种类很多 ， 最常见的有浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃出血等 。 胃病患者服药时一般不宜饮茶 ， 服药2小时后 ， 饮用些淡茶、糖红茶、牛乳红茶 ， 有助于消炎和胃粘膜的保护 ， 对溃疡也有一定疗效 。 饮茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成 ， 防治癌前病变 。 25、喝茶会不会影响牙齿的洁白? 喝茶尤其是长期喝浓茶 ， 茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面 ， 如果不刷牙 ， 确实会使牙齿逐步变黄 ， 就像茶壶、茶杯长期不清洗结有一层“茶座”一样 ， 如果喝浓茶加上有吸烟习惯的人 ， 常会加剧牙齿的黄化 ， 这是值得重视的问题 。 然而 ， 一般饮茶者 ， 只要不抽烟 ， 注意早晚两次刷牙 ， 而且经常适当吃些水果等食物 ， 牙齿绝不会变黄 。 26、喝什么茶对健康更有利? 喝什么茶对健康更有利 ， 不能用一句话来作简单的回答 ， 也就是说 ， 各种茶叶的营养、药效成分有一定差异 ， 可适合不同身体条件的人们饮用 。 比如身体比较虚弱的人 ， 喝点红茶 ， 在茶中添加点糖和奶 ， 既可增加能量又能补充营养 。 青年人正处发育旺盛期 ， 以喝绿茶为好 。 妇女经期前后以及更年期 ， 性情烦躁 ， 饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效 。 身体肥胖、希望减肥的人 ， 可以多喝些乌龙茶、沱茶等 。 常年食牛羊肉较多的人 ， 可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶 ， 有助于脂肪食物的消化 。 经常接触有毒害物质的工作人员 ， 可以选择绿茶作为劳动保护饮料 。 脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等 ， 为了提高脑子的敏捷程度 ， 保持头脑清醒、精神饱满 ， 增强思维能力 ， 判断能力和记忆力 ， 可以饮用高档绿茶 ， 诸如各种名优绿茶之类 。 如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量比较而言 ， 高级绿茶优于其它茶类 。 如维生素C、B1和B2 ， 磷、钾、锌等矿物质 ， 茶多酚等物质 ， 其含量通常都是高级绿茶高于其它茶 。 因此 ， 从营养保健的角度而言 ， 喝高级绿茶更有利于健康 。 27、喝浓茶好不好? 所谓浓茶是指泡茶用量超过常量(一杯茶3─4克)的茶汤 。 浓茶对不少人是不适宜的, 如夜间饮浓茶 ， 易引起失眠 。 心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱胃寒者都不宜饮浓茶 ， 否则会使病症加剧 。 空腹也不宜喝浓茶 ， 否则常会引起胃部不适 ， 有时甚至生心悸、恶心等不适症状 ， 发生“茶醉” 。 出现“茶醉”后 ， 可以吃一、二颗糖果 ， 喝点开水就可缓解 。 但浓茶也并非一概不可饮 ， 一定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强心利尿、醒脑消食等功效 。 因此遇有湿热症和吸烟过多的人 ， 浓茶可使其清热解毒 。 吃了肉食过多油腻过重的食物 ， 浓茶有助消食去腻 。 口腔发炎、咽喉肿疼的人 ， 饮浓茶有消炎杀菌作用 。 28、隔夜茶能喝吗? 过去曾有一种传说 ， 认为隔夜茶喝不得 ， 喝了容易得癌症 ， 理由是认为隔夜茶含有二级胺 ， 可以转变成致癌物亚硝胺 。 其实这种说法是没有科学根据的 ， 因为二级胺广泛存在于多种食物中 ， 尤以腌腊制品中含量最多 ， 就拿面包来看 ， 通常含有2mg/kg的二级胺 ， 如以面包为主食为例 ， 每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg 。 而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40 ， 可见是微不足道的 。 况且 ， 二级胺本身并不是致癌物 ， 必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用 。 饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成 ， 是亚硝胺的天然抑制剂 。 因此 ， 饮茶或隔夜茶是不会致癌的 。 但是 ， 从营养卫生的角度来说 ， 茶汤暴露在空气中 ， 放久了易滋生腐败性微生物 ， 使茶汤发馊变质 。 另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分 ， 易氧化减少 。 因此 ， 隔夜茶虽无害 ， 但一般情况下还是随泡随饮好 。 市场上的罐装茶水饮料 ， 是添加了抗氧化剂并经过严格灭菌而制成的 ， 与其它冷饮料一样 ， 饮用是安全的 。
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