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端午前 ， 不管有钱没钱 ， 这海鱼要多吃 ， 肉多刺少营养高 ， 价廉物美！
时间 ， 总在不知不觉中匆匆溜走 ， 回头看看端午节就在眼前 ， 端午节期间 ， 正是仲夏时节 ， 天气非常炎热 ， 人们经常汗流浃背 ， 吃饭也没有胃口 ， 这时候 ， 我们全家都不喜欢吃油腻的家禽肉类了 ， 取而代之的就是鱼类 。 生活在沿江城市 ， 吃各种鱼类海鲜就是方便 ， 此时 ， 各种河鲜的海鱼都特别肥美 ， 其中有一种我们这里最常见的海鱼 ， 我们叫它青窜鱼 ， 不知道它的学名叫什么？大家是怎么叫它的？它的肉质非常肥美 ， 看上去圆滚滚的 ， 浑身没有鱼鳞 ， 只有脊骨和肚子上少量鱼刺 ， 吃起来肉质细腻鲜嫩 ， 非常可口 。
它的价格也很便宜 ， 我们这里差不多5块钱一条 ， 跟其他海鱼比起来 ， 算是最便宜的了 ， 但是它虽然价格便宜 ， 营养价值却很高 ， 其他海鱼有的营养它都有 ， 是标准的低脂高蛋白食物 ， 常吃有助于提高记忆力、增进视力 ， 促进新陈代谢 ， 最关键的是 ， 吃海鱼可以健脾开胃、增强免疫功能 ， 对身体十分有益 。
青窜鱼无论是清蒸还是红烧都非常鲜美 ， 我今天把它和河鲜之一的河虾一起红烧 ， 海鲜加河鲜 ， 鲜上加鲜 ， 吃过让你回味无穷 。 河虾也是低脂高蛋白食物 ， 常吃对提高记忆力和促进智力发育都有很大好处 。 所以在端午前后 ， 不管有钱没钱 ， 这菜要多吃 ， 营养极高 ， 价廉物美 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【海鲜烧河鲜】
主要食材：青
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块i ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 辣椒1个 ， 大蒜3瓣 。
操作时长：15分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 腌制 。 青窜鱼买来都是冰的 ， 把它放入清水中解冻花开 ， 然后摘去鱼肠鱼鳃 ， 清洗干净后 ， 加入1勺食盐 ， 给它来个全是按摩 。 青窜鱼肉厚 ， 一定要腌制一下才入味 。
第二步 ， 清洗河虾 。 接下来 ， 把河虾放入清水中放养一会儿 ， 然后再一个个捞出来 ， 放入碗中 。 葱姜蒜都切好备用 。
第三步 ， 煎制 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 锅边四周再撒上少许食盐 ， 然后放入擦干水分的青窜鱼 ， 开中火煎制 。 我把抓到的一条窜条鱼也一起煎了 。
第四步 ， 翻面 。 鱼刚放入锅中时 ， 不要去翻动它 ， 等它煎至定型 ， 晃动铁锅能动了 ， 就可以翻面了 ， 这样煎什么鱼都不会破皮 。
第五步 ， 加入调料 。 同样的方法煎至两面金黄后 ， 加入葱、姜、蒜、料酒爆香 ， 然后再加入生抽2勺 ， 老抽1勺上色 ， 辣椒1个去腥 ， 最后加入1碗清水大火烧开 。
第六步 ， 加入河虾 。 大火烧开后 ， 再加入洗净的河虾 ， 再次烧开后 ， 即可出锅了 。 河虾加入后 ， 不要长时间久煮 ， 口感不好 。
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