乌龙茶也称青茶 ， 是介于绿茶（不发酵）和红茶（完整发酵）之间的一类半发酵茶叶 。 因此 ， 它具有绿茶清香的气息和红茶甘甜的口感 ， 并且奇妙地克制了红茶之涩和绿茶之苦 。 同时乌龙茶营养成分也很多 。
乌龙茶香气浓酽面馥郁 ， 滋味醇厚 ， 鲜爽回甘；叶底边缘呈红褐色 ， 中间部分为淡绿色 ， 形成希奇的“绿叶红镶边” 。 品饮乌龙茶须具备以下几个条件 ， 才华尝到茶之妙味 ， 到达艺术的享受 。
一、好茶好水好茶具俗话说：“水乃茶之母 ， 器乃茶之父” ， 有了好茶叶 ， 更需好水好茶具 ， 才能将其神韵表现得淋漓尽致 。 水最好是纯净水或矿泉水 ， 茶具则“宜陶景瓷”（宜兴的陶器 ， 景德镇的瓷器）为佳 。
【教你怎样喝乌龙茶】二、茶叶用量若茶叶是紧结半球型乌龙 ， 茶叶需占到茶壶容积的1/3～1/4 ， 若茶叶较疏松 ， 则需占到壶的一半 。
三、水温请求由于乌龙茶包含某些特别的芳香物质 ， 需要在高温的条件下才能完全发挥出来 ， 所以一定要用沸水来冲泡 。
四、开汤时间闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右 ， 再次冲泡是60秒左右 ， 之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可 。 闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快多 ， 第一泡15秒就可以了 。
五、冲泡次数绿茶一般三次为最佳 ， 乌龙茶则有“七泡有余香”的说法 ， 方法得当每壶可冲泡七次以上 。
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