豇豆拌干豆腐 ， 是把豇豆和干豆腐经水炒过后 ， 再配辅料一起拌制而成的凉拌菜 。 口感咸香爽口 ， 味道鲜美 ， 风味独特 ， 是一道美味的下饭凉拌菜 。 下面介绍一下这道菜的做法 。 东西/材料 豇豆 200克 ， 干豆腐 1张 ， 胡萝卜 半根 ， 红干椒 6个 。
蒜 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 蚝油 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 豇豆收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作寸段 。
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02 干豆腐用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。
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03 胡萝卜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作细丝 。
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04 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小段 。 蒜切当作末 ， 备用 。
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05 豇豆用开水焯一下 ， 水开后入锅煮一分钟的时候捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 沥干水分 。
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06 干豆腐用开水焯一下 ， 水开后入锅煮一分钟的时候捞出 ， 用水冲刷一下 ， 沥干水分 。
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07 锅内放入油加热 ， 油七 ， 八当作热时关火 。 稍凉后 ， 倒入切好的红干椒碗中 ， 炸当作辣椒油 。
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08 把沥干水的豇豆 ， 干豆腐丝 ， 切好的胡萝卜丝 ， 蒜末 ， 一路放入碗中 。 放入盐 ， 味精 ， 少许白糖 ， 蚝油 ， 拌和平均 。
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09 【豇豆拌干豆腐的家常做法】放入炸好的辣椒油 ， 再放入少许芝麻油 ， 拌和平均即可 。
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