功夫茶的雅趣 ， 让品茶者难得清闲 ， 乐于赋闲 。 功夫茶的厚韵 ， 蕴含国人苦尽甘来的生活观念 ， 而功夫茶的义理 ， 则明白无误地透示着传统思想文化中“天人合一”的哲学追求 。
喝茶 ， 本是一件平常的生活琐事 。 但毕竟与一日三餐皆须填饱肚子相比 ， 有再高一层的境界 。 而这种基于解决了温饱需求后演化出更高一层的精神追求 。 所以 ， 当喝茶并非为了止渴、喝茶并非为了消食去腻时 ， 便是品茶 。 品茶要有经验 ， 要有学识 ， 要有修养 。 品茶要有感觉 ， 要有顿悟 ， 要有心机 。 当品茶成为时尚 ， 成为艺术 ， 成为文化之后 ， 茶道便是一种积淀着民族生活意识、民族伦理观念、民族精神追求的生活美学了 。
功夫茶的确不亚于一门高深的学问 。 如果你懂得“天人合一”的义理 ， 功夫茶圣殿之门便打开并恭迎你入室了 。
功夫茶十一程式1.嗅茶 主人取来上好的茶叶 ， 介绍该品种的特点、风味 ， 依次传递欣赏嗅品一番 。
2.温壶 未放置茶叶之前 ， 先将开水冲入空壶 ， 谓之“温壶” ， 温壶之水倒进茶船——即茶盘 ， 一种紫砂浅盆 。
3.装茶 应备有茶匙、漏斗 ， 不宜用手抓茶置放 ， 以免手气、杂味混入 ， 通常将茶叶装至茶壶的2/3 ， 甚至满溢 ， 数量之多令人咋舌 。
4.润茶 沸水冲入壶中 ， 至满 ， 使竹筷刮去壶面茶沫 ， 当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯 。
5.冲泡 再冲入开水 ， 但不要沸滚的 ， 这便是第一泡茶 。
6.浇壶 盖上茶盖浇之开水 ， 使壶内壶外温度一致 。
7.温杯 等候茶水泡好的当儿 ， 用刚才温壶及润茶的茶水 ， 就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅（即便是茶壶本身也不过一个拳头大小） 。
8.运壶 在泡好第一泡茶时 ， 提壶沿茶船边沿运行数周 ， 俗称“游山玩水” ， 为的是不让壶底水滴入茶杯串味 。
9.倒茶 将温洗好的小茶盅一字排开 ， 依次来回浇注 ， 又称“巡河” ， 或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中 ， 切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯 ， 会浓淡不均 ， 这是一般饮者容易犯的错误 。
10.敬茶 尊老爱幼、互相谦让 ， 这是中国人的传统美德 ， 尤以敬第一杯茶最为重要 ， 受之者必在座“首席” 。
11.品茶 功夫茶全套步骤中最讲究的一环 ， 从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举 ， 玩味再三 ， 确如白居易诗云：“盛来有佳色 ， 咽罢余芳香 。 ”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人 。 ”可见个中之味 ， 余味无穷 。 特别看见那些个精于此道 ， 须发皆白的老“茶迷” ， 捏着大拇指大小的袖珍小茶盅 ， 腾挪于鼻唇之间 ， 或嗅或啜随心所欲 。 且双目微闭 ， 如痴如醉 ， 仿佛打坐的道人 ， 外界万物全然不觉 ， 让人不能不惊讶名茗的神奇功效 。
【泡功夫茶的雅趣：功夫茶十一程式】此外 ， 泡制功夫茶 ， 茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶；茶杯最好是景德镇产小瓷杯；水须山泉 ， 最差的也要井水 ， 自来水是万万不入流的 。 用水也有名堂 ， 最好是用橄榄核烧火 ， 次为蔗渣 ， 最次是炭火 ， 蜂窝煤乃大忌 。
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