茶叶不仅是一种人们普遍爱好的饮料 ， 而且有益于人体健康 ， 能够对人体起到保健作用 ， 是其他饮料所不及的 。
祖国医学认为茶叶味苦性寒 ， 具有提神止渴 ， 消食 ， 平喘祛痰 ， 利尿 ， 收敛止泻 ， 除烦祛腻 ， 解毒消炎等多种功用 。 人体若发生相应疾病 ， 用后常有很好的效果 。
现代研究证实 ， 茶叶中含有300多种化学成分 ， 主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、无机盐、钙、磷、铁、维生素A、B、B2、PP、c等 。 此外还含有茶多酚类、生物碱类、黄酮类、鞣质、芳香化合物、多种氨基酸、微量元素等成分 。
近年的研究表明 ， 绿茶中含有抗癌的特殊成分 ， 如多酚、五羟黄酮、梧原酸、绿原酸、表梧儿茶素-3-梧酸盐等 ， 对预防肝癌、肺癌、皮肤癌和消化道癌的发生有一定作用 。
茶叶还对各型痢疾杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等有抑菌作用 ， 并能解除辐射损伤 ， 减轻机体对高温的反应 。
若患急性腹泻 ， 用绿茶6克 ， 干姜末3克 ， 滚水冲泡 ， 闷10分钟 ， 作茶频饮；或茶叶100克 ， 干姜50克 ， 研末掺和 ， 每服5克 ， 每日2~3次 ， 温水送下 。
乌龙茶（或龙井茶）3克 ， 杭菊花10克 ， 滚水泡茶饮用 ， 可用于高血压病的辅助治疗 。
茶叶中富含具有收敛作用的单宁 ， 每日咀嚼茶叶数次或浓茶含漱 ， 可以解除口臭 。
【抗癌抑菌解毒 茶叶N大功效】若食蟹中毒时 ， 可取茶叶35克 ， 加水180毫升 ， 煮沸浓缩至80毫升 ， 口服 ， 有催吐排出毒物的作用 ， 对误食腐败鱼肉中毒 ， 服吗啡、可待因等中毒均可使用 。
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