注胶肉当中含有食用胶等成分 ， 肉质发硬 ， 按一下不会立马回弹 。
2、看肉的颜色
注胶肉主要使用浅黄色的卡拉胶 ， 所以这种肉的颜色与正常的肉是不一样的 ， 尤其是看白肉部分正常白肉应该是雪白色的 ， 而注胶肉是发黄色的 。
3、闻气味
卡拉胶有一股刺鼻的味道 ， 如果我们购买肉的时候 ， 闻一下有刺鼻的味道不要购买 ， 肉是有一股淡淡的腥味的 。
温馨提示：如果不想上当 ， 大家就要注意 ， 不要贪小便宜 ， 最好购买现杀的猪肉 ， 如果自己不知道如何辨别 ， 可以到正规的冷鲜肉店 ， 品质相对有保障 。
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