煮茶时，先洗净茶具，取茶25～30克入壶，冲入温水，盖好壶盖，摇晃数下，再将茶水倒出弃之，谓之“洗茶”——洗去茶中沾染的浮尘(穆斯林特爱洁净)，再加水入壶，随同放入相当8块方糖量的白糖，加3枝新鲜薄荷枝叶入壶，与茶共煮，在无烟炭炉上煮沸约5～8分钟后，成浓厚茶汤，倒入数个小玻璃杯中;备一空杯，将杯中茶汤提高冲兑入空杯，反复倒兑数次，充分调匀茶汤 。 此时只见茶汤色泽黄褐，上浮许多泡沫，他们认为泡沫愈多表示茶质愈好 。 待茶温降至适口时，送给席地围坐炉旁的人们慢慢品饮，谓之头杯茶，茶汁粘重，茶味十分浓厚甘甜而爽口，煞是好喝 。 然后壶中如前加水、加糖、加薄荷，再煮二次，煮时稍延长一二分钟，谓之二杯茶 。 饮完二杯，再煮三开 。 煮过三次茶渣即弃去，用于喂养牛羊 。
人们三杯浓茶入口，顿觉精神振奋，与茶友、家人谈天说地、海阔天空 。 那里的人们每日三餐以后例须饮茶三杯，已成习惯，一则帮助消化牛羊肉食，二则当作一种精神享受 。 中国绿茶在当地城乡家喻户晓，老幼皆知 。 那里的人们也有“宁可三日无粮(因有肉食)，不可一日无茶”的民谚 。 绿茶和薄荷有清凉作用，适应当地炎热干燥沙漠气候条件下的人民饮食生活 。 这种薄荷糖茶是中国绿茶在国外最有代表性的饮用方法 。
此外，中国各族人民还有多种饮茶法，如“煮饮法”——茶入壶中慢煮，倒汁饮用 。 “熬饮法”——茶入壶熬成浓汁，再兑开水饮用 。 “烤饮法”——青茶入瓦罐内干烤起泡、透发茶香，然后冲水饮汁，茶味香浓 。 “擂饮法”——青茶入锅加931油炒燥，放入擂钵，与芝麻、花生、黄豆等食品共同擂成细末，入锅煮沸饮用，别有农家风味，是中国古饮法之一，至今西南各省山区仍很流行 。
现在常有一种不可取的“热水瓶闷茶法”，取茶入瓶任其高温长闷，倒出即饮，虽很简便，但茶叶往往闷得烂熟，失去固有清香茶味 。 (王郁风)
(二)红茶饮用方法
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特性有关 。 红茶色泽黑褐油润，香气浓郁带甜，滋味醇厚鲜甜，汤色红艳透黄，叶底嫩匀红亮 。 红茶之所以迷人，不仅仅由于它色艳味醇，而且更由于它收敛性差，性情温和，广交能容 。 人们常以红茶调饮，其酸如柠檬，辛如肉桂，甜如砂糖，润如奶酪，无不交互融合，相得益彰 。 也许这就是红茶最可爱之处 。
至于红茶的品饮方法，因人因事因茶而异，不下百余种，现择要简介如下：
1.按花色品种分从红茶的花色品种分，大体可分工夫饮法和快速饮法两种 。
①工夫饮法
是中国传统的工夫红茶的品饮方法 。 工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，着名的如正山工夫小种、坦洋工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等等，都属条041茶类型，重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇 。 品饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3～5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其色，然后品味 。 一杯茶叶通常可冲泡2～3次 。
这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自己心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华 。 但欲享这种清福，须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉” 。 这话是很中肯的，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏“工夫”中所获的美感也越深，而鉴评经验的积累，就在于下功夫，多实践 。
推荐阅读
- 谈谈白茶的功效作用与禁忌
- 铁观音茶叶的成分
- 信阳毛尖白牡丹的加工
- 鉴别普洱茶是烘青还是晒青的方法
- 大米粉的做法大全
- 皮肤深层清洁的四个步骤
- 腿粗腿短穿什么裤子
- 图解 怎样制做好吃的糖醋姜？？
- 泰国小甜点
- 鸡蛋裹花生米的做法