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导语：常被忽略的“极品野菜” ， 比荠菜鲜美 ， 比韭菜好吃 ， 随手一拌真鲜美！
古人云：“采菊东篱下 ， 悠然见南山” 。 随着现代生活节奏的加快 ， 很多生活在城市的人 ， 在工作和生活的压力下 ， 都出现了身心疲惫的情况 ， 从而开始向往农村自给自足的田野生活 。 因为生活在农村 ， 不仅生活节奏慢、物价低、环境优美、空气新鲜、邻里关系融洽 ， 还能吃到很多新鲜水果和蔬菜 。
每到夏天 ， 各种瓜果蔬菜都开始大量上市！如果你生活在农村 ， 想吃菜根本不用花钱买 ， 只要在房前屋后随便种一点 ， 就一茬接一茬地长 ， 天天都有新鲜的蔬菜吃！然而在农村 ， 除了能吃到新鲜的瓜果蔬菜之外 ， 还有很多山野菜可以享用 。 特别是春夏两季 ， 在农村田野和山坡上 ， 遍地都是野菜 ， 随手摘一把 ， 就是纯天然的美味佳肴 。
说到农村的野菜 ， 那品种实在太多了！像荠菜、苦菜、马齿苋、蒲公英、灰灰菜等等 ， 都非常受欢迎！而今天厨娘要给大家推荐的是另一种非常好吃的野菜 ， 它就是“猪毛菜” 。 一听到“猪毛菜”这个名字 ， 很多没有吃过的朋友都有点“嫌弃” ， 很容易让人想到黑乎乎的“猪毛” 。 其实 ， 猪毛菜和猪毛没有半点关系 ， 只是它的叶子是细细长长的 ， 摸起来软软的 ， 和猪毛有点相似 ， 故得名“猪毛菜” 。
常被忽略的“极品野菜” ， 比荠菜营养 ， 比韭菜鲜 ， 随手一拌真鲜美！猪毛菜别名：刺蓬、猪毛缨、猴子毛、蓬子菜 ， 是我国北方常见的一种乡间杂草！它的嫩叶可以食用 ， 等到秋天干枯以后 ， 根茎折断后 ， 就会随风滚动 ， 又被称为“风滚草” 。 猪毛菜不仅味道鲜美 ， 营养价值也很高！研究发现 ， 猪毛菜含有丰富的粗蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁、硒等微量元素 。 夏天适量吃一些猪毛菜 ， 对人体也有非常不错的保健作用！那么 ， 猪毛菜怎么做才好吃呢？
【炝拌猪毛菜】
准备食材：猪毛菜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油 。
具体做法：
1.将猪毛菜的嫩叶摘回家 ， 放入盆中 ， 加入少许盐 ， 加入适量的清水 ， 浸泡15分钟后 ， 清洗干净 ， 放入开水锅中 ， 少加一点盐和食用油 ， 焯水1分钟后捞出 ， 放入凉水盆内过凉 ， 然后浸泡3个小时 ， 去除猪毛菜的苦涩味 。
2.将浸泡好的猪毛菜捞出 ， 挤干水分 ， 装入盆中 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和香油 ， 搅拌均匀 。
3.热锅加油烧热 ， 加入适量的蒜末和干红辣椒段 ， 大火炒出香味后 ， 将热油、蒜末和干红辣椒段一起浇在猪毛菜上 ， 吃的时候 ， 翻拌均匀 ， 一道营养美味 ， 开胃解腻 ， 清热消暑的炝拌猪毛菜就做好了！
【烧卖|常被忽略的“极品野菜”，比荠菜鲜美，比韭菜好吃，随手一拌真鲜美】您喜欢吃猪毛菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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