芥菜含有丰富的维生素、有消肿及抗癌的功效 。 芥菜的主要吃法是腌制小咸菜，腌制好的芥菜辛辣爽口，是一道很好的下饭菜，今天就给大家介绍芥菜的腌制方法，希望能够帮助到您 。 操作方式 01 把买回来的芥菜疙瘩和芥菜叶子清洗清洁 。
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02 再把洗净的芥菜放在漏盘里控干水份 。
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03 再把芥菜叶子切当作碎粒，芥菜疙瘩用擦板擦当作丝状 。
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04 把炒锅洗净，倒入适量清水，再插手2勺盐，1勺花椒粒，年夜火炬水烧开，煮上10 分钟，熬煮当作花椒水 。
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05 把熬好的花椒水倒出放盆里，晾凉 。
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06 把擦好的芥菜丝和叶子碎放盆里，搅拌平均后，放在一个清洁的年夜口瓶里 。
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07 再把晾凉的花椒水倒入瓶子里，花椒水的量要没过芥菜为好，然后盖上盖子放在避光的处所 。
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08 【酸味芥菜的腌制方法】一个礼拜后，喷鼻脆味美的芥菜就可以吃了 。
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以上内容就是酸味芥菜的腌制方法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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