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【虾仁|端午即至，几道家常菜分享给大家】现如今已经快要到端午了 ， 大家都是比较开心的 ， 那么自然少不了各种美食 ， 今天小编就给大家推荐几道家常菜 ， 简单容易做 ， 而且味道很不错 ， 无论是大人还是小朋友都很喜欢呢 。
首先要说的就是凉拌牛肉片 ， 过节的时候总要有一道硬菜 ， 而卤牛肉 ， 做起来实在是太费时间了 ， 不如选择做做这道美食 ， 几步做就能够搞定 ， 而且吃起来爽口 ， 非常适合现如今炎热的夏天 。 首先就是拿一块牛肉切成薄片 ， 并且放在凉水当中泡5分钟 ， 然后再换水清洗几遍 ， 这样能够有效的去除腥味 ， 而且能够去除血水 ， 挤掉水分之后 ， 加入适当的料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 水淀粉抓拌均匀 ， 腌制15分钟左右 ， 然后把香菜清洗干净 ， 切成小段 ， 在一个碗里放入葱姜末 ， 小米椒 ， 辣椒面 ， 白芝麻 ， 葱花 ， 然后烧热油倒进碗里 ， 搅拌均匀之后加入盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 ， 搅拌均匀之后放置一旁备用 ， 锅里加水 ， 煮开之后把牛肉片倒进去 ， 快速的搅散变色 ， 直到变色之后就可以捞出来并且倒入料汁 ， 搅拌均匀再放入适当的香菜就可以了 。 这道美食的话 ， 可是非常开胃的呢 。
其次要说的就是荷兰豆炒虾仁 ， 要知道虾仁一直都是比较受欢迎的类型 ， 尤其是搭配荷兰豆 ， 做出来非常的清晰 ， 看一眼就很迷人 ， 无论是大人还是小朋友都非常的爱吃 ， 先把大虾剥成虾仁 ， 去到虾线 ， 然后加入适当的盐 ， 淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。 荷兰豆把头尾都去掉 ， 然后泡发一些木耳 ， 锅里加水 ， 煮开之后加入荷兰豆烫一下 ， 然后捞出 ， 再把木耳煮两分钟之后捞出来 。 冷锅热油倒入虾仁炒变色之后加入生姜丝 ， 再把其他的食材倒进去加入适量的盐和鸡精炒均匀就可以了 。
最后要说的就是茄汁鱼片 ， 鱼处理干净之后片成片 ， 然后把鱼骨剁成小段 ， 把鱼片加盐 ， 胡椒粉和淀粉抓拌均匀 ， 腌制一小火锅内加油 ， 油温上去之后把鱼骨放进去 ， 炒至金黄倒入开水 ， 放入生姜葱段煮一段时间 ， 你就会发现颜色会变得很白 ， 而且香味浓郁的时候 ， 就可以把鱼骨捞出来放置一旁备用 。 而炒锅当中放入少许油 ， 放入西红柿炒软之后倒入鱼汤 ， 煮开就把鱼片倒了进去 ， 变色之后就可以加盐进行调味了 ， 最后撒上一些葱花就可以了 。
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