【面包|盘点各种白酒存放多久最好喝？香型不同，差别巨大！】
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很多人认为白酒没有保质期 ， 存放越久越好喝 ， 其实不是 ， 白酒香型不同 ， 差别是巨大的 ， 虔酒现在给大家科普一下 。
酱香型白酒
酱香白酒典型的代表有茅台、虔酒等 ， 酱酒的口感和风味跟后期储藏有很大的关系 ， 刚酿造出来的新酒口感不好 ， 有些辛辣、风味也不协调 ， 需要经过一段时间的贮藏 ， 来降低白酒辛辣感和刺激感 ， 同时增加一些香味的微量成分 ， 让白酒的酒体更加和谐醇厚 ， 趋于醇和 ， 这个过程叫做白酒老熟 。
酱酒
一般新酿的酱香白酒至少要5年以上才出售 ， 在第6年至15年期间 ， 酱香型白酒的香味更突出 ， 为最佳饮用期 。 而贮存超过15年的 ， 多用来勾调新酒 ， 或者收藏 。 若是直接饮用 ， 口感会欠佳 ， 因为这样的老酒含有较丰富的脂类物质 ， 闻起来很香 ， 但入口后的酸涩味更重 。
浓香型白酒
浓香型白酒典型代表有五粮液、洋河等 ， 是以高粱为原料 ， 小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂固态发酵而成的酒 ， 发酵时在微生物的作用下 ， 会产生许多酸酯醛醇酮等呈香呈物质 ， 在蒸馏时伴随着酒一同蒸馏出来 ， 这时候只是游离在酒中 ， 这时的酒味生 ， 杂 ， 苦 ， 涩 ， 这就必须经过酒的储存老化 。 酒在最佳的储存环境下 ， 经过各种微量元素的不断溶解 ， 缔合 ， 香气会更加浓郁 ， 酒味纯正绵甜爽净 ， 经过1年的储存 ， 基本会完成酯化反应 ， 达到最佳 ， 可以成为成品酒出厂 。 如果是真正的浓香型白酒 ， 没有添加任何东西的 ， 存放环境和方法得当 ， 有3年左右就可以达到非常好的口感 。
酱酒
清香型白酒
清香型白酒典型代表汾酒 ， 以高梁等粮食为原料 ， 采用固态地缸发酵、清蒸流酒等酿造工艺制成 。 其本身的香味分子很少 ， 淡雅清新是它的特点 ， 不适合长时间保存 ， 长时间放置后它的香味会变得复杂 ， 不仅“清”香不再 ， 还会有一股焦糊味 ， 而且酒的味道也会变淡 ， 风味也会下降 ， 所以1年为最佳 ， 1-3年内喝完最好 。
酱酒
以上就是给虔酒大家有关各种香型白酒存放的知识科普 ， 希望能帮助大家哦！
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