我是一个地地道道的同安人 ， 嗯 ， 同安是在哪里呢 ， 它是厦门下辖的一个区 ， 在整个厦门市的北边 。 原来的同安很大 ， 包含现在的翔安区和集美区的部分还有泉州南安的少部分地区 。 大同安由由34个民族组成 ， 以汉族聚居为主 。 三十多年来 ， 以亲身经历了同安的各种变迁 ， 唯一不变的依旧是对故乡味道的依恋 。
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说起同安的味道 ， 第一个不能不提的自然是冠以同安之名的同安封肉了！虽然提不上风靡全国吧 ， 但是至少在闽南地区是鼎鼎有名的一道菜品了！不过自从来厦门岛内工作生活 ， 生活被来自全国各地的美食包围 ， 同安的美食也渐渐吃的越来越少 。 好在 ， 厦门老市区八市附近大元路上的这家聪辉饭店 ， 主营同安古早味老美食 ， 自然得带上妈妈和老婆一起来去尝尝的！
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聪辉在大元路已经营业好多年了 ， 自从我搬到思北附近 ， 它就一直在这边 ， 不过这次它家换了个面积更大环境更好的店面 ， 就在原店面斜对面三十米附近 。 最近因为一些事 ， 马上就要搬家到湖里区去了 ， 以后来八市的机会就少之又少了 ， 趁着有空带上一家人出来吃一顿同安美食 。
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同安封肉是必点的 ， 这可是我对同安味道的依恋 。 现如今老婆女儿都在岛内生活 ， 回同安的机会也是越来越少了 ， 也只能来饭店里品一品了 。 同安封肉的特点就是肥而不腻 ， 超嫩咸香 ， 轻轻用餐具将大块封肉划开 ， 夹上一块冒着热气的封肉 ， 再舀上一勺满满都是料的汤汁浇到米饭上 ， 爽嫩咸香实在太美味！
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桂花炒、同安炖宴、肚纱卷这三样也是纯粹的同安美食了 ， 虽然不曾出圈 ， 但是却都是我的心头爱！桂花炒是将各种蔬菜切碎搭配鸡蛋爆炒 ， 细细碎碎像是散落的桂花一般 ， 好看好吃！炖宴乍一看是普通的蒸蛋 ， 其实里面不仅加了肉还加了我喜欢的沙虫干 ， 鲜味爽嫩 ， 是我女儿的最爱！肚纱卷就十分小众了 ， 岛内可以做这道菜的估计也没几家餐厅了 ， 用猪网油做表皮 ， 将肉馅菜馅一起包裹起来油炸 ， 有点类似于五香卷但是却更扎实更美味！
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