|麻球真正的配方是什么？
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很多朋友在家里炸的麻球都不是空心的 ， 不大不圆 ， 而且颜色还不好看 ， 那是因为你的配方比例 ， 用料不对 ， 今天呢我就把配方比例告诉大家 。
我们用糯米粉做香酥空心小麻球 ， 200克糯米粉加40克白糖 ， 4克泡打粉 ， 拌匀用150克温水和面揉成一个中等软硬的面团 。 分成12个小剂子 ， 然后给它团圆 ， 用手按成中间厚四边薄 ， 包入糖馅或豆沙馅都可以 ， 结口捏紧 ， 然后把它揉成一个圆 ， 表面粘一层白芝麻 。 油温四成热下锅炸 ， 油温不能太高容易爆 。 麻球下锅后20秒左右 ， 周围有密集的小泡这样的油温刚好 ， 没做过的先用一个麻球试一下 ， 试好了再炸 ， 然后用勺子轻轻地按压 ， 帮助排出一些空气 ， 全程小火慢炸 ， 炸到金黄色就可以出锅了 ， 小麻球就做好了 。 外焦里嫩味道香甜可好吃了 ， 只要记住小火慢炸都会成功的 。
这样外表酥脆 ， 芝麻香味浓郁的麻球就做好了 。 一定要趁热吃哟！
【|麻球真正的配方是什么？】
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