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导读：卖卤菜到底有多赚钱？有人说一年能赚五六万 ， 有人说一年能赚三十多万 ， 总而言之很赚钱 ， 山东女孩靠在街边卖卤菜 ， 供男友读大学 ， 没想到男友大学毕业不要她了 ， 网友：无情尽是读书人 。
卤菜是将各种肉类 ， 豆腐 ， 海带以及其他食材 ， 放入配好的卤汁中煮熟的菜肴 ， 卤肉分红卤 ， 黄卤 ， 白卤三大类 ， 做卤肉所用的卤料 ， 有开胃健脾去腥提味的作用 ， 经过匠人们精心烹制的卤肉 ， 味道好 ， 不分地域 ， 都很受食客欢迎 。
全国各地每座城市 ， 都有很多家卤肉摊 ， 有的是开个小店 ， 有的干脆连店面没有 ， 推一个小推车就开卖 ， 在家提前卤好 ， 只要东西好吃就不愁没有客人 。
做卤料的三大关键 ， 一是食材要选用新鲜的 ， 不要用冻货 ， 否则影响口感 ， 二是卤料的配方 ， 既能够去腥提味又能突出食材原本的香味 ， 三是卤煮时间一定要到位 ， 软烂可口 ， 总而言之不要糊弄客人 ， 生意就不会差 。
山东有个小卤肉摊 ， 老板是位年轻貌美的小姑娘 ， 街边卖卤菜4年多了 ， 她卤菜的种类很齐全 ， 猪头肉 ， 大肠 ， 猪心等 ， 之前出摊的时候 ， 看她很有干劲 ， 大声招呼客人 ， 很是热情 ， 别看她年轻 ， 做的卤菜味道不差 ， 主要是用心 ， 因此有很多回头客 。
如今她出摊后 ， 没有了往日的能干的劲头 ， 懒懒地坐在摊子前发呆 ， 有人来买 ， 她也兴致不高 ， 煮的卤肉数量 ， 种类都比往常少了很多 。
据知情人透露 ， 当初高中毕业选择在街边卖卤菜 ， 是为了供男友读大学 ， 如今供了4年的男友大学毕业后 ， 以两个人没有共同语言 ， 不要她了 ， 她想想自己这几年的付出 ， 感到不值 ， 活着也没奔头了 。
想想当初刚刚摆摊的时候 ， 生怕客人对自己煮的卤菜不满意 ， 一遍一遍地煮 ， 浪费了很多的食材 ， 周围的亲戚朋友都跟着吃了很多她不满意的卤菜 ， 终于煮出了自己满意的卤菜 ， 如愿打开市场 ， 人们都被这位热情洋溢的小姑娘所感染 。
她做的卤菜食材 ， 新鲜味道又好 ， 还不短斤少两 ， 三两块钱的零头也给客人抹掉 ， 生意特别好 ， 每天开门店里挤满了人 。 有人猜测她一年能赚二三十万 。
【小姐姐|湖南女孩卖卤菜，出摊坐着发呆：供了4年的男友大学毕业不要她了】女孩原本想着以后男友大学毕业了 ， 自己就不用这么辛苦了 ， 没想到计划没有变化快 。 看到她伤心的样子 ， 路人不知如何安慰 ， 女孩子还是要对自己好一点 。
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