食材准备：冬瓜1块 ， 猪肉1块 ， 虾皮少许 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油半勺 ， 葱花适量 ， 食用油适量
1、把冬瓜清洗干净 ， 炒菜的话我们一般要去掉外皮 ， 接着切成小块状备用 。
2、准备一块肉 ， 用温水洗干净 ， 然后用吸水纸擦干 ， 切成小块或肉丁备用 。
3、锅内淋入食用油 ， 油热以后 ， 先把肉下锅 ， 快速翻炒 ， 变色以后加入葱花增香 ， 接着加入调味料 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 炒香后淋入小半碗热水煮沸 ， 然后加入虾皮进去炒匀 。
4、最后把冬瓜下锅 ， 翻炒均匀后 ， 焖五分钟左右 ， 让冬瓜入味 ， 也将冬瓜彻底炒熟 ， 就可以关火了 。 注意我们一般不需要额外放盐 ， 因为调料中的盐以及虾皮中的盐已经足够咸了 。
六、黄花菜黄花菜是为数不多的以花蕾来入菜的食物 ， 其中富含蛋白质 ， 氨基酸维生素c ， 胡萝卜素等成分 ， 营养丰富好处多 。
推荐食谱：肉焖黄花菜
食材准备：干黄花菜50克 ， 前腿肉1块 ， 葱姜适量 ， 酱油1勺 ， 料酒半勺 ， 食盐少许 ， 食用油少许 ， 香油少许
1、首先取适量的黄花菜 ， 放入温水中 ， 浸泡半个小时左右 ， 让黄花菜吸收水分 ， 质地变软 。 然后洗干净 ， 有的黄花菜带有硬梗 ， 我们要去掉 。
2、在锅内烧一些开水 ， 加入一小勺食盐 ， 放入黄花菜焯烫2分钟 。 然后捞出来沥干水分备用 。
3、准备一块前腿肉 ， 切成片状 ， 最好将肥瘦分开 ， 在炒的时候更方便 。
4、起锅烧热 ， 首先把肥肉的部分下锅煸炒 ， 煸出其中的肥油 ， 一直炒到色泽金黄 ， 再把瘦肉的部分下锅进行炒 。 炒到变色 。 然后放入葱姜 ， 料酒 ， 快炒半分钟 ， 然后烹入酱油炒至上色 。
5、把黄花菜倒入锅中 ， 与猪肉炒均匀 ， 然后淋入一小碗热开水 ， 盖上锅盖焖5-8分钟 。 这样肉可以进一步成熟变嫩 ， 黄花菜也可以充分吸收汤汁 ， 变软也更入味 。 最后打开锅盖 ， 调入少许食盐 ， 快炒几分钟 ， 淋入少许香油 ， 就可以关火了 。
少吃2样除了多吃以上6样食物以外 ， 我们也要多喝些白开水 ， 温水 ， 为身体补充水分 。 同时要注意以下两种食物要少吃或不吃 ， 那就是油腻的食物和辛辣刺激的食物 。 油腻的食物难以消化 ， 会加重肠胃负担 ， 不利于湿热的排出 。 大夏天里本来就很容易上火 ， 辛辣刺激的食物无疑会增加燥热 ， 身体会更加不舒服 ， 所以这两样要少吃 。
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