食材准备:冬瓜1块 , 猪肉1块 , 虾皮少许 , 生抽1勺 , 老抽半勺 , 蚝油半勺 , 葱花适量 , 食用油适量
1、把冬瓜清洗干净 , 炒菜的话我们一般要去掉外皮 , 接着切成小块状备用 。
2、准备一块肉 , 用温水洗干净 , 然后用吸水纸擦干 , 切成小块或肉丁备用 。
3、锅内淋入食用油 , 油热以后 , 先把肉下锅 , 快速翻炒 , 变色以后加入葱花增香 , 接着加入调味料 , 生抽 , 老抽 , 蚝油 , 炒香后淋入小半碗热水煮沸 , 然后加入虾皮进去炒匀 。
4、最后把冬瓜下锅 , 翻炒均匀后 , 焖五分钟左右 , 让冬瓜入味 , 也将冬瓜彻底炒熟 , 就可以关火了 。 注意我们一般不需要额外放盐 , 因为调料中的盐以及虾皮中的盐已经足够咸了 。
六、黄花菜黄花菜是为数不多的以花蕾来入菜的食物 , 其中富含蛋白质 , 氨基酸维生素c , 胡萝卜素等成分 , 营养丰富好处多 。
推荐食谱:肉焖黄花菜
食材准备:干黄花菜50克 , 前腿肉1块 , 葱姜适量 , 酱油1勺 , 料酒半勺 , 食盐少许 , 食用油少许 , 香油少许
1、首先取适量的黄花菜 , 放入温水中 , 浸泡半个小时左右 , 让黄花菜吸收水分 , 质地变软 。 然后洗干净 , 有的黄花菜带有硬梗 , 我们要去掉 。
2、在锅内烧一些开水 , 加入一小勺食盐 , 放入黄花菜焯烫2分钟 。 然后捞出来沥干水分备用 。
3、准备一块前腿肉 , 切成片状 , 最好将肥瘦分开 , 在炒的时候更方便 。
4、起锅烧热 , 首先把肥肉的部分下锅煸炒 , 煸出其中的肥油 , 一直炒到色泽金黄 , 再把瘦肉的部分下锅进行炒 。 炒到变色 。 然后放入葱姜 , 料酒 , 快炒半分钟 , 然后烹入酱油炒至上色 。
5、把黄花菜倒入锅中 , 与猪肉炒均匀 , 然后淋入一小碗热开水 , 盖上锅盖焖5-8分钟 。 这样肉可以进一步成熟变嫩 , 黄花菜也可以充分吸收汤汁 , 变软也更入味 。 最后打开锅盖 , 调入少许食盐 , 快炒几分钟 , 淋入少许香油 , 就可以关火了 。
少吃2样除了多吃以上6样食物以外 , 我们也要多喝些白开水 , 温水 , 为身体补充水分 。 同时要注意以下两种食物要少吃或不吃 , 那就是油腻的食物和辛辣刺激的食物 。 油腻的食物难以消化 , 会加重肠胃负担 , 不利于湿热的排出 。 大夏天里本来就很容易上火 , 辛辣刺激的食物无疑会增加燥热 , 身体会更加不舒服 , 所以这两样要少吃 。
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