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【咖啡|防辐射美食，牛肉酿鱿鱼】
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主料
鱿鱼：一条
牛肉：250克
辅料
洋葱：适量
蛋清：适量
姜：适量
鸡汁：适量
配料
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
香油：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
鱿鱼一条、牛肉250克
牛肉剁碎 ， 鱿鱼洗净去掉内脏 ， 保持圆筒状
将牛肉剁成蓉 ， 加入切成碎的洋葱和姜碎 ， 再加入盐 ， 料酒 ， 白胡椒 ， 生抽 ， 香油 ， 鸡精 ， 一个蛋清 ， 用筷子朝一个方向打上劲成馅
将鱿鱼翻过来 ， 抹上薄薄一层干粉 ， 然后再翻回 ， 酿入牛肉馅 ， 不要装太满 ， 因为鱿鱼蒸的过程中会缩小 。 末端用3根牙签穿过固定 。
在盘中抹少许油 ， 放入装满牛肉的鱿鱼 ， 隔水大货蒸20分钟
取出蒸好的鱿鱼 ， 擦去鱿鱼身上的水分 ， 放入油锅内煎至微黄色 ， 捞出备用
将鱿鱼头放锅内煸炒1分钟 ， 等鱿鱼须卷起便可捞出
在碗里加1汤匙生粉、1汤匙鸡汁和半汤匙生抽和适量水 ， 调匀做成生粉水 ， 起锅倒入调好的生粉水 ， 不断翻炒成粘稠的芡汁 。
将鱿鱼切断 ， 连鱿鱼头一起拜盘 ， 倒入芡汁即可
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