部队火锅|我，韩国留学生，回国开部队火锅，半年赔了20万部队火锅

文章图片

文章图片

俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣” ，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后老阿姨，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧~

前些年，韩国风在我国盛行，有人说这是一种“病” ，而这种“病”在小女生中尤为严重（我也是轻微患病），这些女生热衷于追韩剧，满屏的长腿欧巴、浪漫的剧情，俘获了一众少女之心。
留心的小伙伴们肯定会注意到韩剧中的美食，韩式炸鸡、炒年糕、部队火锅等出镜率很高。看着荧幕中的帅哥美女在享受这些美食，屏幕外的我们怎能不流口水呢？
记得上大学追韩剧时，最让小菲嘴馋的就是部队火锅。冬天，韩国一家人围坐在部队火锅边，锅里热气腾腾，食材摆放整齐，五颜六色，汤汁浓稠，画面非常的温馨。

几年前，自己参加工作能挣钱了，终于实现了美食自由。于是就带着闺蜜一起去品尝心心念念的部队火锅，这家店是一个韩国留学生开的，人还真不少。
我们点了一个双人套餐， 158元一锅，经过焦急的等待，我们的部队火锅隆重登场。火锅里配菜码放得整整齐齐，有芝士、火腿、辛拉面、年糕等等，整体来看卖相不错。
但我跟闺蜜吃完后，得出一个结论：这是第一次吃部队火锅，也是最后一次吃，以后白给也不吃了！
后来没过多久，那家韩国部队火锅店就倒闭了，据说半年时间老板赔了20万。
为啥火遍韩国的部队火锅在中国没有市场呢？

一、口味食材单一，潜在顾客少我国吃火锅的历史有2000多年，全国各地都有独特的火锅，如北京铜锅涮羊肉、重庆麻辣火锅、潮汕地区牛肉锅，数不胜数。
先说口味，我国的火锅用的蘸料都有几十种，口味更是多元，麻辣、香辣、麻酱以及各种油碟……所以总有一款味道是适合你的。而韩国部队火锅只有甜辣、辛辣几种口味，不符合中国人的胃口。
再说食材，我国的火锅食材非常丰富，从油麦、生菜、苦苣等各种青菜，到川粉、宽粉、粉丝、土豆粉等各种粉，再到黄喉、毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉等各种肉类，能有数百种食材。而韩国部队火锅食材只有泡菜、冷冻肉类、午餐肉、年糕等寥寥几种，可挑选空间很小。
二、量少吃不饱，性价比不高和闺蜜吃完部队火锅的第一印象就是量少，几块年糕、一点辛拉面、一点泡菜，肉更是没吃几块，还没怎么吃，锅里就不剩什么了。另外就是价格较高，这好像是“洋店”的通病，名字上加上其他国家的名字，价格就翻番了，我俩随便一吃就花150多块钱，这性价比真是超低了。

三、竞争激烈，生存空间小火锅是中国餐饮业的热门之一。为啥很多明星都开火锅店？无非就是经营模式简单、易操作。所以，走在街头，你能经常看到新开业的火锅店和刚倒闭的火锅店，更新迭代特别快。面对如此激烈的竞争，韩国部队火锅除了“洋气” ，没有一点优势。
四、出身低微，缺乏特色韩国部队火锅，起源于朝鲜战争，当时美国人囤积了大量的罐头，由于吃不完或者过期，就扔掉了，当地人捡回家，放入锅中与泡菜、甜辣酱一块煮，发现味道不错，逐渐发展成为部队火锅。