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小编把最美味最家常的鱼肉吃法都给大家找来了 ， 喜欢吃的 ， 一定要收起来噢！！！
鲫鱼豆腐汤
点评：鲫鱼豆腐汤鲜香美味 ， 清爽滋润 ， 尤其适合干燥多风的季节 。
食材：鲫鱼1条、豆腐1块、香葱5根、姜1块、盐2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙
做法：1.准备原料 。
2.鲫鱼洗净后 ， 放入锅里煎 。
3.待两面金黄 ， 把姜丝葱段放旁边煸炒一下 。
4.兑足量的热水大火煮沸 ， 撇去浮沫 。
5.小火炖到汤汁奶白 。
6.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可 ， 起锅放香油 。
茄汁鲈鱼
点评：这道茄汁鲈鱼 ， 超级喜庆 。 给不会凹造型的朋友一个小窍门：把鱼皮朝下 ， 斜刻花刀 ， 皮不断 ， 那样做出来也是超级好看的 。
食材：鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙
做法：
1.青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干 。
2.鲈鱼去头 ， 从肚子里去中间脊骨 。
3.鲈鱼均匀沾上淀粉 ， 包括花刀的里面 。
4.入油锅大火炸定型 ， 成金黄酥脆装 。
5.把番茄酱 ， 白砂糖 ， 果醋 ， 半碗水 ， 并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里 ， 大火烧开 ， 勾薄芡 ， 至汤汁粘稠即可 。
6.熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可 。
剁椒鱼头
点评：剁椒鱼头属湘菜系 。 火辣辣的红剁椒 ， 覆盖着白嫩嫩的鱼头肉 ， 冒着热腾腾清香四溢的香气 ， 下饭极了
食材：鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1.鱼头加盐搓洗干净 ， 冲掉盐水 ， 撒胡椒粉1茶匙 ， 蒸鱼豉油腌渍十分钟 。
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底 。
3.油烧热 ， 放入剁椒蒜蓉煸炒一下 ， 调入鸡精备用 。
4.鱼头铺上剁椒 ， 水烧开 ， 蒸10分钟 。
5.油烧热 ， 浇在鱼上 ， 撒葱花装饰 。
水煮鱼
点评：鱼 ， 一年四季都吃不腻的菜 ， 尤其是川菜的水煮系列 ， 简直让人欲罢不能！！在家煮上这么一锅 ， 热气腾腾的 ， 连心情也跟着好起来 。
食材：草鱼750g、芥菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、干红椒适量、花椒适量、葱适量、蒜头适量、香菜适量、豆瓣酱2大勺、胡椒粉1勺、白酒1勺、蛋清1个、淀粉适量
做法：1.鱼骨鱼头鱼尾用食盐、白酒、胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀腌制 。
2.鱼片用食盐、胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清抓匀备用 。
3.热油 ， 下姜丝煸香 ，。
4.芥菜炒至断生 ， 倒入碗中备用 。
5.热油 ， 小火煸香辣椒段和花椒粒 ， 将辣椒段和花椒粒捞起 ， 下豆瓣酱煸出红油 。
6.倒入高汤烧开 ， 下鱼骨鱼头煮5分钟 。
7.鱼片一片片夹入锅中 ， 加盖关火焖2分钟 。
8.煮好的鱼倒入大碗中 ， 撒上煸好的干辣椒、花椒粒 ， 铺上蒜碎粒 ， 淋热油即可 。
开屏武昌鱼
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