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腌制茶的制备【腌制茶的制备】布朗的《腌茶”别具特色 。 制作方法是将老茶叶采来煮熟 ， 晾干水气后装入碗口粗的龙竹筒中压紧 ， 封口后 ， 埋入土中 ， 几个月后乃至几年(时间越长越好) 。 遇上喜庆之事或佳宾来访时 ， 将竹筒挖出 ， 取出茶叶拌上辣椒、撒上盐 ， 款待客人 ， 也可以嚼食 。 “腌菜茶”酸涩清香 ， 喉舌清凉回味甘甜 ， 多食则成癖 。 制腌菜茶"》
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