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今天端午节 ， 端午节又叫“端阳节、龙舟节”等 ， 端午是“飞龙在天”吉祥日 ， 在民间十分流行 ， 端午节假期有三天 ， 趁着这个时间 ， 可以带着家人好好游玩一番 ， 进入6月份以后 ， 天气愈发的炎热 ， 光照增强 ， 雷雨增多 ， 菜园里的蔬菜长势旺盛 ， 尤其在一场小雨过后 ， 茎叶更显肥嫩 ， 看着就想吃 。
虽然一年四季都有蔬菜吃 ， 但只有夏季的蔬菜 ， 才算得上真正的蔬菜 ， 因为它是露天种植 ， 被雨水滋润 ， 沐浴了阳光 ， 吸收了大量养分 ， 从口感来说 ， 要比大棚蔬菜强出两三个档次 ， 黄瓜、苋菜、西葫芦、茄子、辣椒和西红柿 ， 口感是真的好吃 。
尤其是西葫芦 ， 嫩的一掐就出水 ， 清炒、凉拌都好吃 ， 最近又发现一个神仙吃法 ， 把西葫芦和猪肉调在一起 ， 做成饺子馅 ， 上桌大受欢迎 ， 薄皮大馅 ， 鲜嫩营养又多汁 ， 大人孩子都爱吃 ， 西葫芦属于时令蔬菜 ， 含有丰富的微量元素 ， 其中钙含量最多 ， 对于老年人和孩子的骨骼牙齿发育 ， 很有帮助 。
西葫芦饺子【咖喱|端午前后，包饺子就用这菜，鲜嫩多汁，钙量丰富，大人孩子都爱吃】食材：面粉、西葫芦、猪肉、葱花
调味：甜面酱、老抽、生抽、蚝油、食盐、芝麻香油
1、 准备500克普通面粉 ， 倒入盆中 ， 再准备260克清水 ， 边倒边搅动 ， 由于每一款面粉的吸水性不同 ， 上下浮动10克 ， 问题都不大 ， 搅成面絮以后 ， 揉成光滑的面团 ， 醒面半个小时 。
2、另外再准备两个西葫芦 ， 最好是一掐就出水的那种 ， 用淡盐水浸泡20分钟 ， 清洗干净 ， 擦成细丝 ， 越细越好 ， 舀入一勺食盐 ， 腌制15分钟左右 。
3、等时间到了 ， 可以看一看 ， 底部已经渗出了大量水分 ， 找一块干净的滤布 ， 把西葫芦丝包裹起来 ， 攥掉多余的水分 ， 再随便切上几刀 。
4、另外准备五花肉适量 ， 剁成肉末 ， 放入盆中 ， 加入1勺甜面酱 ， 1勺芝麻香油 ， 半勺老抽 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 适量的食盐、葱花碎 ， 盐要少放点 ， 搅拌均匀 ， 腌一会儿入味 。
5、把制好的西葫芦放进肉末中 ， 搅拌均匀 ， 馅料就制作完成了 ， 可以开始包饺子了 ， 甜酱是必放的调味品 ， 味道真的好吃 。
6、把面团取出来 ， 随便揉几下 ， 搓成一根长条 ， 分成面剂 ， 擀成饺子皮的形状 ， 取出一个饺子皮 ， 舀入适量的馅料 ， 包成饺子的形状 ， 美丑无所谓 ， 一定要保证不露馅 。
7、下锅煮熟就可以吃了 ， 按照这个方式包的饺子 ， 薄皮大馅 ， 鲜嫩营养多汁 ， 孩子们大口吃毫无压力 ， 老公连吃三大盘 ， 实在是太美味了 ， 不同于以往的馅料 ， 西葫芦有一股清香味道 ， 没有那么油腻 。
技巧总结1、先和面再调馅 ， 因为面团需要醒发半个小时 ， 用水和面粉即可 ， 包饺子用死面 。
2、尽量调馅鲜嫩的西葫芦 ， 不用去皮 ， 用淡盐水泡一泡 ， 去掉农残之后 ， 直接擦成细丝 。
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