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铁观音新茶怎么做？【铁观音新茶怎么做？】铁观音新茶最好用盖碗泡 。 水尽量用纯清水来泡， 水温九十度左右为宜， 第一道水洗茶和暖杯， 第二道水十五秒为香， 以后每道顺延十五秒， 最好不超过七道茶水， 若是春茶基本是五道， 无明显茶香后属茶渣， 虽有味实无保健之效， 铁观音非越久越好喝， 茶香回味为好茶独有， 所以品茶以新茶为佳， 且上好铁观音有酸度， 若久存则酸度渐失去 。 新茶并非越新越好， 喝法不当易伤肠胃， 由于新茶刚采摘回来， 存放时间短， 含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质， 这些物质对健康人群并没有多少影响， 但对胃肠功能差， 尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说， 这些物质就会刺激胃肠黏膜， 原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。 因此新茶不宜多喝， 存放不足半个月的新茶更不要喝 。 此外， 新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质， 这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋， 有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用， 而且不宜在睡前或空腹时饮用 。 正确方法是放置半个月以后才可能使用 。
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