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古人饮茶注重六境：择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养， 其核心都在把握一个品字， 十分强调饮茶者的意境， 故有三得之说：得趣、得神、得味 。
一曰得趣
饮茶可清心， 能给人以满足和享受， 增添生活的情趣 。
饮茶讲究活火活水， 水以泉水为佳， 因为泉水经过沙石岩土的过滤， 吸收二氧化碳， 溶解了钠、钾、钙等60多种元素， 使水质洁净甘洌， 营养丰富;火以木炭为上， 火候以状如蟹眼已过鱼眼生， 飕飕欲作松风鸣的三沸水为好 。
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品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉， 凭藉自己有素的训练与长时间的体验， 通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏， 才能品尝出茶汤的芳香与滋味 。
饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用 。 亲朋故旧聚首， 泡壶好茶， 含英咀华、细细啜饮， 边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新， 别有一番尘心洗尽兴难尽的雅趣， 给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉!
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二曰得神
《神农食经》上记载：茶茗久服、令人有力， 悦志 。 其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦 。
饮茶的妙处在于清虚和睦 。 它崇尚简质恬淡， 不迎合世俗的习气， 而在于申明无我的意识， 帮助人们洗胸中之积滞、致清和之精气， 给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围 。
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三曰得味
饮茶最讲究的就是一个味字 。
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【茶有三得：得趣、得神、得味】在我国宋代， 人们饮茶有一条法则， 谓新茶、甘泉、器皿干净为一;天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三 。 这就是说， 努力做到茶要新、香、纯， 水要清、洌、甘， 茶具要小、雅、古， 环境要清、朴、静， 才能得其真味， 领悟其清高之道 。
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