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转眼之间 ， 时间来到五月月底 ， 已经进入夏天的高温模式 ， 尤其是生活在南方的朋友们 ， 经常受到太阳的炙烤 ， 我们都不敢出门 ， 只要稍微运动一下 ， 全身都会出汗 ， 汗水都渗透在衣服里 ， 有时候为了省时间 ， 只能自己点外卖 。 假如孩子和老公在家 ， 只能在家里做饭吃 ， 因为孩子的胃口挑剔 ， 炎热的夏天非常闷热 ， 会让我们的胃口变得很差 ， 外卖吃起来也不健康 ， 为了家里人的身体健康 ， 还是要少吃外卖 ， 自己动手做几道开胃菜 。
【鸡蛋|夏季闷热胃口差，常给家人吃这菜，解馋又开胃，每次炒一盘不够吃】
今天为大家分享我家爱吃的开胃小菜——辣椒腊肠炒土豆片 ， 腊肠是我家过年带回来的食材 ， 家里还有一些土豆 ， 准备用两种食材炒一盘 ， 菜色很好看 ， 营养很全面 ， 能够改善我们的胃口 ， 天天吃不会长胖 。 很多家长都有一样的问题 ， 孩子到了夏天不爱吃饭 ， 总是换着花样做一些菜肴 ， 可以给孩子试试这道辣椒腊肠炒土豆片 ， 小白都能够学会 ， 不懂吃可惜了 。 夏季闷热胃口差 ， 常给家人吃这菜 ， 解馋又开胃 ， 每次炒一盘不够吃 。
【辣椒腊肠炒土豆片的详细步骤】准备食材：选购腊肠两根（还可以选购火腿肠 ， 腊肠炒出来更香 ， 吃起来不会油腻 ， 价格虽然有点小贵 ， 但是炒着吃很下饭） ， 选购300克土豆（土豆要选择个头适中 ， 外皮很光滑 ， 表面无腐烂和变质 ， 黄心土豆炒着吃更脆爽） ， 几个辣椒（青椒或红椒都可以） ， 生抽少许 ， 一勺蚝油 ， 若干橄榄油 ， 白糖一丢丢 ， 鸡精半勺 ， 香醋半勺 ， 几碗清水 ， 其他 。
正确烹饪步骤：
第一：准备一些腊肠和配菜 ， 几个土豆洗净去皮 ， 土豆切成若干片 ， 土豆用清水冲洗和浸泡 ， 土豆片还可以用热水焯烫20秒 ， 土豆片的口感十分脆爽 ， 捞出控干水分 。第二：将两根腊肠冲洗掉灰尘 ， 腊肠切成片状 ， 一些大蒜切成细末 ， 几个辣椒去掉蒂 ， 洗净斜切成小段 ， 准备好土豆片和腊肠片 ， 准备烹饪这道辣椒腊肠炒土豆片吧 。
第三：锅底调入橄榄油若干 ， 倒入焯水后的土豆片 ， 翻炒至表面微微变黄 ， 将土豆片盛出 ， 备用 。第四：锅底留一些油 ， 放入一些腊肠煎一煎 ， 翻炒出油脂 ， 迅速翻炒30秒 ， 倒入土豆片和辣椒段 ， 将三种食材翻炒均匀 。
第五：锅边淋入一些清水 ， 加上一勺生抽 ， 调入少许蚝油提鲜 ， 中火翻炒20秒左右 。
第六：锅中加上一勺白糖 ， 调入食盐少许 ， 最后滴入香醋（记得不要放太多了） ， 尝一尝菜肴的味道 ， 添加一些其他佐料 ， 翻炒几下 ， 盛出 ， 摆盘 ， 这道辣椒腊肠炒土豆片就烹饪完成了 。
辣椒腊肠炒土豆片是我家爱吃的下饭菜 ， 夏天天气闷热 ， 胃口不好不知道吃啥 ， 吃猪肉不如吃这菜 ， 比吃猪肉更解馋 ， 满足我们的胃口 ， 下饭下酒都挺不错 ， 赶紧给家里人做一做吧 。土豆有许多种家常吃法 ， 我家最爱这道辣椒腊肠炒土豆片 ， 你们知道这道辣椒腊肠炒土豆片的烹饪技巧吗？（本文配图都来自网络）
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